三聚氰胺是一種氮雜環(huán)有機(jī)化工原料。三聚氰胺是學(xué)名，別名又稱蜜胺、氰尿酰胺、三聚氰酰胺，分子式C3N3(NH2)３。主要用來(lái)制作三聚氰胺樹(shù)脂，具有優(yōu)良的耐水性、耐熱性、耐電弧性及優(yōu)良阻燃性?？捎糜谘b飾板的制作，也可用于氨基塑料、黏合劑、涂料、幣紙?jiān)鰪?qiáng)劑等。
　　三聚氰胺屬于化工原料，是不允許添加到食品中的，所以現(xiàn)有食品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)包含相應(yīng)的內(nèi)容，亦即三聚氰胺檢測(cè)目前并無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。由于食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測(cè)試方法的缺陷，三聚氰胺常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測(cè)中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。三聚氰胺不溶于水，很難摻入到鮮奶中造假，更容易的造假方式是在生產(chǎn)奶粉的過(guò)程中兌入， 而且三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末，沒(méi)有什么氣味和味道，所以摻雜后不易被發(fā)現(xiàn)。
　　去年在一些企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉中發(fā)現(xiàn)有三聚氰胺，而且造成了嚴(yán)重的危害，影響非常惡劣。有關(guān)專家指出，三聚氰胺有毒，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)期攝入會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)損害，形成膀胱及腎結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。有研究指出，人體攝入三聚氰胺的劑量和臨床疾病之間存在明顯的量效關(guān)系。三聚氰胺在嬰兒體內(nèi)最大耐受量為每公斤奶粉15毫克。根據(jù)美國(guó)食物及藥物管理局的標(biāo)準(zhǔn)，三聚氰胺每日可容忍攝入量為每日0.63毫克/公斤體重。對(duì)于三聚氰胺引起的泌尿系統(tǒng)結(jié)石，目前無(wú)特效解毒劑，臨床上主要依靠對(duì)癥治療與支持治療，必要時(shí)可以考慮外科手術(shù)干預(yù)，解除患兒腎功能慢性損害的風(fēng)險(xiǎn)。
　　三聚氰胺家庭自檢法：
　　(1)按比平常濃的分量用熱水沖奶粉，充分?jǐn)嚢璧讲灰?jiàn)凝塊，然后放入冰箱，待牛奶靜置降溫。
　　(2)準(zhǔn)備黑布一塊和空杯一個(gè)。把黑布蒙在空杯口上作為過(guò)濾器。
　　(3)將冷卻的牛奶倒在黑布上過(guò)濾。
　　(4)如果有白色固體濾出，則用清水沖洗幾次，排除其他可溶物。
　　(5)如果沖洗后發(fā)現(xiàn)有白色晶體，可以將晶體放入清水中，該晶體如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，說(shuō)明這種奶粉不能用了。
　　這種方法可能無(wú)法發(fā)現(xiàn)微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得結(jié)石的可能性也低得多，至少可以把把關(guān)。