我國醫學認為，常吃些苦味食品進行調節，就能“入心經而降心火，去心火而神自安”。經常吃苦味食品，不但能增強脾胃肝腎的功能、排泄體熱、利尿除濕、增進食欲，而且還具有消炎抗菌、提神醒腦等功效。
　　現代研究表明，食品中的苦味物質有生物堿、皂苷、氨基酸和礦物質等，這些苦味物質具有排毒、抗癌、促進新陳代謝等多種保健作用。
　　常見的苦味食品有以下幾種：
　　※苦瓜  營養豐富，味苦，性寒，無毒，具有助消化、除邪熱、解疲乏、益氣解毒、清心明目等功效。現代醫學認為，患有糖尿病、癌癥的病人經常食用苦瓜，對病情有較好的輔助治療作用。
　　※萵苣  又稱萵筍。其味苦且甘，性涼而不寒，具有利五臟、通經脈、開胸膈、解熱毒、利小便、減肥等功效。現代醫學認為，萵苣中含有豐富的鉀元素，經常食之，能維持心臟節律、促進排尿、調節神經傳導等，對小兒的牙齒和骨骼生長發育亦有促進作用。
　　※啤酒  啤酒在酒類食品中營養價值較高，素有“液體面包”之美譽。因其富含二氧化碳，故人喝了以后體內的熱量便會隨之散發出來，從而起到消暑解渴的作用。人們在日常餐飲中適當喝點啤酒，可起到健胃、清目、散熱、止咳、利尿、降血壓等作用。