1、紅薯的優(yōu)點(diǎn)
　　第一，紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，使大便暢通。
　　第二，紅薯含有豐富的糖類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是賴氨酸、β-胡蘿卜素、維生素Ｅ和維生素Ｃ的含量較多。而每100克紅薯的脂肪含量?jī)H為0.2克，僅為大米的1/4，是高營(yíng)養(yǎng)、低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。
　　第三，紅薯含有較多的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，鈣和鎂可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；鉀能有效防止高血壓，預(yù)防中風(fēng)。
　　第四，紅薯內(nèi)含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C等，能有效地消除人體內(nèi)的自由基，幫助維持細(xì)胞的正常生理功能。
　　第五，紅薯具有抑制膽固醇生成的作用。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體血液里的膽固醇含量逐漸增多，濃度過(guò)高時(shí)，會(huì)引發(fā)高脂血癥及動(dòng)脈硬化等疾病。日本東京大學(xué)等三個(gè)科研單位的科學(xué)家對(duì)130種蔬菜、水果和花卉等植物進(jìn)行分析研究后發(fā)現(xiàn)，紅薯、毛豆、姜芽、芹菜、菊花和當(dāng)歸等六種植物都有抑制膽固醇生成的作用，其中紅薯的功效最為顯著。
　　第六，紅薯具有一定的抗癌作用。美國(guó)科學(xué)家還從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
　　應(yīng)該注意的是，紅薯不宜一次吃太多，如吃得過(guò)多，會(huì)使人胃脹、打嗝。此外，紅薯含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到燒心。
　　 2、西紅柿的優(yōu)點(diǎn)
　　西紅柿以它鮮美的味道、極高的維生素含量和較為低廉的價(jià)格成為深受人們喜愛(ài)的一種食物。西紅柿除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還能預(yù)防和治療某些病癥。科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿或西紅柿制品，都含有豐富的番茄紅素，它是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，保護(hù)細(xì)胞，還具有抗衰老的作用。番茄紅素是一種相當(dāng)安全的化學(xué)物質(zhì)，即使以煮的方式處理，番茄紅素仍相當(dāng)穩(wěn)定，而且進(jìn)食經(jīng)過(guò)加熱的番茄還可獲得更多的番茄紅素。
　　西紅柿含有蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，可增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能，降低膽固醇。
　　此外，西紅柿中還含有一定量的鉀和鎂，它們都具有降壓的作用，能擴(kuò)張血管，增加血管彈性。
　　專家提示：不成熟的青西紅柿不要吃，因其含龍葵堿，會(huì)引起中毒。