1、大豆的優點
　　現代營養學證明，大豆堪稱食品中的“營養大王”，據分析，大豆是現有農作物中蛋白質含量最高的食品，而且大豆中所含的油脂質量優良，不飽和脂肪酸占80%以上，人體必需的亞油酸平均含量達50.8%，另外還含有磷、鐵、鈣等礦物質。據最新的科學研究發現，食用大豆還有其他的好處：一是良好的降血脂作用，研究證實，食用大豆蛋白可以顯著降低血漿中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量；二是神奇的植物雌激素及其功能，大豆中含有的大豆異黃酮具有雌激素活性，這種植物雌激素具有抗氧化功效，能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞，故能減輕過氧化物對血管系統的破壞程度，防治腦血管病及高血壓、糖尿病等。對于處于更年期的中年婦女來說，曾風靡一時的補充雌激素療法存在著不良的副作用。那么，不妨多吃點大豆及豆制品，既可起到防治更年期綜合征的效果，又沒有什么副作用，的確是替代雌激素療法的好方法。
　　 2、綠豆的優點
　　說起綠豆，人們自然會想起盛夏之際清涼解暑、生津止渴的綠豆湯和綠豆粥了。這是在中國民間流行了幾千年的天然解暑劑，因為綠豆確有防暑降溫的功效。綠豆為中國人的常食之物，更有其藥用價值。史料記載，其解暑熱、止消渴之功，早在唐代即有運用。著名中醫孟詵就曾說綠豆“治消渴，又去浮風，益氣力，潤皮膚”。藥王孫思邈還認為它能“治寒熱，止泄痢，利小便”。如今我們已認識到綠豆的功用在于清熱解毒、消暑利水，多用于治療暑熱煩渴、水腫、瀉痢、丹毒癰腫。綠豆在用藥史上，還有一個重要的特點，即歷代醫家均用之以解毒，可以解毒熱，解小兒痘毒，解癰疽腫毒，解酒毒，解煤毒等等。
　　專家提示：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。
　　綠豆不僅可供藥用，更可為食為蔬。名醫李時珍稱贊它是“食中藥物，菜中佳蔬”。作為食品，綠豆能補益元氣，和調五臟，行十二經脈，可制作成豆粥、豆飯、豆湯、豆酒、豆膏等。作為菜蔬，多用它做綠豆芽、綠豆粉絲之類。清代名醫王士雄就說其“發芽為蔬、味極清美”。若能經常吃些綠豆及其制品，對老年性高血壓、高血脂、偏頭痛、眼疾患及腫瘤病人都有裨益。