1、如何購買放心豬肉：
　　消費者購買豬肉應到超市、專賣店、農貿市場購買。早夜市經營的豬肉，質量難以保證，建議不要購買。
　　買肉時，首先應看經營戶是否懸掛生豬肉銷售點明示牌（明示牌全市統一編號，便于監督和管理），明示牌上本市的備案生豬定點屠宰廠豬肉應有《肉品品質檢驗合格證明》（一豬一證），外地豬肉在明示牌上應有《生豬肉及產品銷售證明》（一豬一證）。兩證上都應蓋有工商部門的巡查章。
　　 2、如何挑選豬內臟：
　　※如何挑選豬肝  先看外表，表面有光澤，顏色褐色或紫紅，色澤均勻的是正常豬肝；再用手觸摸，感覺堅實有彈性，無異味，無硬塊、水腫、膿腫的是正常豬肝。不新鮮的豬肝顏色暗淡，無光澤，有褶皺萎縮現象。
　　※如何挑選豬肚  首先，挑選豬肚應看其色澤是否正常，新鮮的豬肚，白色中略帶淺黃色，有光澤，黏液較多，有彈性，質地堅挺厚實。其次，看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫、發黑的組織，如果有較大的出血面就是病豬肚；最后，聞有無臭味和異味，若有就是病豬肚或變質豬肚，不要購買。
　　※如何挑選豬腰  首先，看表面有無出血點，有者便不正常；其次，看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。最后，可用刀切開豬腰，看皮質和髓質（白色筋絲與紅色組織之間）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。