一般來說，在標簽上作假的食品包裝有四種情況：
　　※謎語型標簽  不寫廠名、廠址，有意掩蓋產品缺陷，欺騙消費者。
　　※戲法型標簽  如將大包裝食品化整為零，分解成小包裝，小包裝上不標產地、生產日期、保質期。還有的商家發現其食品已過期時，就將其包裝拆掉，當做零散食品出售，或者利用鄉鎮的一些個體商店銷往農村。
　　※彈性型標簽  如在標簽上將保質期標為1～3個月，使消費者難以掌握。如果過了1個月后食品變質了，只好自認倒霉，因為保質期也可算是1個月；如果過了1個月后商品還在銷售，則似乎也無可指責，因為保質期可到3個月。
　　※隨意型標簽  有些袋裝食品既沒有標注生產日期，也沒有標注保質期；有的則只注明保質期，沒有生產日期，或寫著生產日期見××處，卻不見其蹤影。相當一部分食品的生產日期、保質期字跡模糊，消費者難以辨認。有的商家則隨賣隨貼產品標簽，或用不干膠紙自行標注生產日期，標簽上的生產日期實際上已變成了經銷日期。