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青島烹飪學校始建于1958年，是國家級重點職業學校，始終秉持“讓每一個學生有發展，讓每一位教師有成長，讓學校成為生命生長的生態樂園”的辦學理念，圍繞一條主線、三大戰略、五大工程，打造辦學定位準確、專業特色鮮明、產教融合緊密、社會服務能力強、綜合辦學水平領先的優質職業院校，領航全市職業教育改革發展。學校是全國餐飲職業教育示范院校，全國職業院校實習管理50強，全國現代學徒制試點學校，全國優秀家長學校，山東省關心下一代先進集體，中餐、西餐專業是山東省中職學校品牌專業，中餐專業是山東省首批特色化專業，烹飪和高星級飯店運營與管理專業是青島市“雙高名牌專業”。學校是青島市文明標兵單位，青島市首批中小學文明校園、青島市五星陽光校園、青島市校園文化建設示范校、首批青島市教師專業發展學校、青島市心理健康教育示范校、青島市首批山東省中小學校星級食堂。績效考核優秀等級，最具社會滿意度學校。
現有正式教職工95人，專職教師87人，其中正高級講師1人，副高級講師35人，講師41人，高級講師、講師占學校教師隊伍的 88.5%。齊魯名師、省市優秀教師、青島名師、勞動模范、拔尖人才、學科帶頭人共38人，中國烹飪大師、中國服務大師11名。
“普通教育有高考，職業教育有大賽”，學校多年來始終堅持“以賽促教、以賽促學、以賽促研”的教學方針，將校、市、省、全國、國際五級聯賽作為促進教學，提升人才培養質量的有力抓手。2002年以來，學校代表青島市參加全國職業學校烹飪技能大賽，共獲30金26銀14銅，獎牌總數達70枚，在業界贏得“江北第一餐飲中職名校”的贊譽。
? ?1.學生發展質量
1.1黨建引領
1.1.1.學做融合深化主題教育
4月制定學校主題教育實施方案，形成學校特色，即：“四課堂”抓學習，確保學習教育有質量；“六維度”搞調研，確保調查研究有分量；“四層面”找短板，確保檢視問題有度量；“三清單”明方向，確保整改落實有力量；主題教育啟動以來，理論中心組專題學習15次，舉辦讀書班4期，專題調研全校共收集建議82條。各支部黨員主動走進興隆路平安社區開展服務，走進合作企業、養老院等將主題入心入行。組建以青年黨員為骨干的紅色志愿服務隊伍，圍繞文明城市共建、專業技能培訓、文藝節目展演等多方面共赴社區開展志愿服務十余次。
1.1.2.夯實戰斗堡壘，強化支部建設
黨總支以建設“烹飪先鋒 鑄魂育人”黨建品牌為導向，不斷夯實“和味文化 素養提升”“匠心師者 授藝先鋒”“政勤先鋒 服務師生”“紅色筑夢 青年領航”四個支部黨建品牌；依托 “學習強國”“燈塔黨建”和“微支部”三個平臺，落實線上線下每周黨員學習，用理論滋養初心，堅定政治信仰。落實“雙培養”機制，引領青年人成長。優秀青年教師孫偉、焦禧穎、趙嘉馨、孫昊陽經過黨組織的培養考察，順利的轉為正式黨員。優秀青年教師張富玉光榮地成為中共預備黨員發展對象。同時王曉丹、李亮、曲葭、王君、張仲禮、李天鐘老師遞交了入黨申請書。
1.1.3.完善監督體系，突出政治引領
落實黨管意識形態原則，聚焦全面推進學校治理體系和治理能力現代化，圍繞教育教學和人才培養質量，不斷完善學校各項規章制度和監督體系。完成了學校管理權限清單的修訂，進一步? ?完善了以章程為核心的學校制度體系。完善了法治副校長和法律顧問制度，法律顧問對學校預簽訂的合同進行合法性審查，本學年共審核合同文本12個，內容涵蓋印刷服務、西餐國賽錄直播等
1.1.4.擴大新聞宣傳影響力，展示辦學成果
學校新聞中心積極主動捕捉學校新聞熱點和教育局、社會、國家熱點新聞，做到原創與關注相結合，將學校新聞宣傳工作做大做強，本學年發布文字圖片類微信共計550篇。其中原創500篇，轉載50篇，發布原創微信視頻號30條,各新聞媒體對學校報道40多次。積極組織籌劃拍攝“烹飪校園挖呀挖”和“烹飪變裝”視頻，分別參加省工會視頻號評比和“山東省正能量大流量視頻”評比活動，均被市教育局采納并進入評選環節。
1.2立德樹人
1.2.1??? 打造全環境立德樹人視域下的五育融合育人機制；豐富“潤德育人”德育品牌內涵，拓展家校社企協同育人新路徑。
（1）青島烹飪職業學校根據教育部辦公廳《關于印發<中等職業學校公共基礎課程方案>的通知》（教職成廳〔2019〕6號）、教育部辦公廳《關于加強和改進新時代中等職業學校德育工作的意見》（教職成廳〔2019〕7號）、《關于全面加強和改進新時代學校美育工作的意見》文件要求，學校開齊開足思想政治課，每周兩課時；開設美育必修課每周1課時，共計72學時。
（2）聘任國家二級心理咨詢師袁莉莉、心理健康教育碩士研究生張寧為學校專職心理健康教育教師，校內持有國家三級心理咨詢師證書的教師有21人。
（3）進行專業培訓在校學生1380人，97%的學生達到《國家學生體質健康標準》合格以上等級。
（4）加強了德育隊伍專業化建設。成立了家校社企“四位一體”協同育人指導委員會，明確職責與分工。學校不斷創新，完善“尚廚思政·潤德育人”全環境立德樹人實施方案。注重班主任梯隊建設，培養建班育人能力，1人獲青島市中小學教育教學中職班主任帶頭人。1人榮獲青島市優秀班主任。6人分別獲得市班主任能力比賽團體二等獎。1人入選青島市名班主任工作室成員。1人榮獲市優秀共青團干部稱號。1人獲市青年班主任基本功比賽二等獎。1人獲青島市家庭教育優質課三等獎。5人所帶班級分獲省市優秀班集體或五四紅旗團支部。成功承辦2024年青島市班主任能力大賽，2人榮獲市一等獎，1人榮獲市三等獎，實現了學校歷史上的突破。全體班主任赴高校、教育機構等參加心理健康、研學、家庭教育、能力提升培訓達135人次。組織教師參加青島市中職文明風采德育活動榮獲一等獎、青島市家長學校優秀課程最佳課程、青島市中小學校優秀德育實施方案。
（5）學校立足于潤德育人，以德潤澤學生，優化了學校全環境立德樹人實施方案。創建了學校德育工作“6+1”模式，即確立一個理念，厘定兩條主線，蘊含三層教育，實施四項工程，構建五大體系，實施六個協同，創建了黨建引領下的“潤德育人”德育品牌。學校被評為青島市全環境立德樹人優秀德育品牌，市紅色筑夢青年突擊隊，市家校社企協同育人優秀校，市家庭教育優秀志愿服務隊，市青年志愿服務項目大賽銅獎，5人獲得青島市模擬政協優秀提案等榮譽，19人參加了上海合作組織綠色發展青島論壇志愿服務。
（6）打造“尚廚幸福路”家庭教育品牌，提升學校家庭教育質量。組織班級家庭教育指導課 4 次共 232課時，王欽世、王曉丹獲評市家庭教育指導課“好”等次。開展家長大講堂 4 次，錄制微課 25 節，組織家長講師團送課進班14次，開設父母讀書分享會和沙龍活動17次。王鋒家長獲市教育局“家校金點子”比賽三等獎。深入推進家委會成員駐校辦公，創設優秀家庭文化和教育理念共享交流平臺，邀請家長參與美食節等活動 121人次，家長滿意度100%。參與開學典禮、進社區、進企業、校賽、校服招投標、體育節、研學、美食節等活動共計 642人次。每月向全體家長推送家庭教育讀書書目解讀，共計 10篇，每月分享 2 位家長讀后感，12 名家長的讀后感被刊登在學校公眾號家校共育板塊。盧勇、曲聰聰、張寧、周學浩、袁莉莉等領導老師開展家庭教育服務站送課送教進社區 6 余次。獲2024年青島市“校家社協同育人宣傳月暨學生心理健康宣傳教育月”情景劇二等獎和三等獎各一個；參加2024年青島市“校家社協同育人宣傳月暨學生心理健康宣傳教育月”校家社協同育人微課作品；輔導家長參加2024年青島市“智慧家長家教好故事”。組織全體家長積極參加 2024年市“最美家庭”“綠色家庭”、市級“智慧家長”、家庭教育最美志愿者、家庭教育優秀志愿服務隊評選活動。李競賽和曲聰聰兩位老師入選青島市“愛潤成長”家庭教育志愿服務隊。學校榮獲山東省心理健康教育先進集體。錄制“家長，烹飪學校想對您說”家庭教育指導微講座 8 節；2024年 3月組織在校 369名學生開展“感悟儒家思想·傳承紅色基因·研學孔府菜文化”研學活動，彰顯著家校社企高質量合作育人水平，40名學生獲得優秀研學學員稱號。加強雙擁共建工作，八一建軍節前，學校校級領導走訪慰問了 91206 部隊官兵。
?? ?構建實踐思政德育課程體系，織密學生精細化管理臺賬，加強學生意識形態教育
（1）完善實踐思政德育課程體系。本學期開設生命教育、技能教育、責任教育課程合計16門；開展主題思想教育直播課13次，內容涵蓋：消防、思政、交通安全、傳染病科普、防溺水、防欺凌、禁毒、AED使用與急救技巧培訓等。
（2）嚴格規范學生行為習慣養成、夯實安全教育主線。本學期，1080名學生分別完成普法答題，與學生及其監護人簽訂手機管理、防溺水、預防校園欺凌告知書、致家長一封信等合計9720份。組織開展思想道德、誠信教育、預防近視、核心價值觀、1530安全、415國家安全、512防災減災、119消防、法治宣傳教育等主題活動20余場；組織學生開展模擬法庭進校園一次，聘任興隆路派出所副所長王開濤為學校法治教育副校長。
（3）表彰先進，激勵后進。本學年累計表彰各類優秀學生1100人次，表彰省市校級班集體和團支部27個。本學年共有106名學生享受國家助學金每人每學期1000元、80名學生享受“愛基金”專項補助每人每學期1000元，累計186人次享受37.2萬元資助；免費給外地市學生辦理火車優惠卡24張。
（4）優化師生服務保障，營造優質生活環境。本學年完成學生裝包括夏季校服、秋季校服、西裝制服以及公寓棉絮的采購工作。現有住宿生382人，共有宿舍 53 間，住宿生管理員 6 名，管理形式趨向清單化、標準化；宿舍條件設備一應俱全，生活垃圾分類存放，守牢住宿安全，抓好日常規范管理。
創新體、美、心、勞、藝綜合素養發展進階，貫通“十個一”多彩多元化課程與活動，落實育人方針，助力學生全面成長。
（1）學校成立了“十個一”工作組織機構，設置組織領導，明確工作職責，建立校內專家資源庫，進行資源整合；開設“十個一”項目特色勞動課程建設與實施，優秀勞動教育典型案例征集與展播，提升學校辦學內涵，加快推進新舊動能轉換和教育現代化建設，切實提高學生核心素養與綜合能力。組織了 2023級師生開展紅色研學旅行。
（2）實施“1+N”同心圓“心育”模式，護航學生身心健康。落實以學生身心健康成長、全面發展為圓心，以心理健康課程、心理健康篩查、心理危機干預、心理知識宣傳普及等為圈層的“1+N”同心圓“心育”模式。保證每班間周一節心理健康教育課。完成了學生心理健康篩查并建立檔案。評選了心理健康教育月優秀組織獎 12 個，完成了心理副校長聘任，完成了心理咨詢室軟硬件設施升級改造。
塑造學生身心健康。學校行政辦公會定期匯報心理健康專題工作。完成心理軟件購買服務。每學期一次家長講座、間周一次的心靈小屋的廣播；每月一次心理專題班會、心理微講座，向全校師生推出《心靈寄語》和《心理文章》。校學生會心理部干部、班級心理委員、宿舍心理信息員建立通聯，落實每月一次例會，及時反饋班級、宿舍異常學生狀況。使心理健康工作做到早預防、早干預。開學初對在校學生進行《中學生心理健康量表》、《中學生自信量表》、《中學生情緒適用量表》和《90 項癥狀自評》心理健康測試；結合篩查數據，早談話、早預警、早干預；對心理異常學生跟蹤，做好危機干預工作。建立學校、班級心理健康臺賬，營造良好的班級心理健康氛圍；做好心理咨詢室開放咨詢工作，在做好全體師生咨詢的基礎上，積極社區和聯辦單位人員的咨詢工作；對職教高考班學生舉行“成長中的我們”心理輔導講座。?
（3）構建了體質提升新模式，豐富尚廚美育品牌內涵，促學生全面發展。堅持“教、訓、賽”融通，學校創建了學生體質提升“一日五練”模式，二次在全市體育健康工作會議上做了典型經驗發言，形成了K+1+N教學機制，學校被評為青島市教體融合示范校。創建學生月度視力自測及校內抽測制度。榮獲市中學生田徑運動會職高組團體季軍，4人榮獲青島市中學生田徑運動會優秀指導教師。榮獲青島市中學生籃球賽職高男子組亞軍；市中學生沙灘排球職高男子組第三名。舉辦了校春秋季運動會。舉辦了“校長杯”班級足球聯賽。完善了美育工作三年行動計劃，將“十個一”和“十三 大節日”融入到藝術教育中。本學年完成“十三大節日”之 體育節、研學節、美食節、志愿服務節、法治文化節、社團 文化節的相關活動。完成省平臺學生藝術素質測評數據填報；開展陶笛樂器班集訓 21次；本學年組織全校學生參與的市級比賽項目有：文明風采競賽之“技能成才·強國有我”主題教育，2024 年 3 月組織在校 370 余名師生參加“感悟儒家文化，品味舌尖上的非遺-孔府菜，傳承紅色基因”研學 活動，取得圓滿成功。2024 年5 月學校成功舉辦“匠心筑夢·匠藝強國”杯校園創業美食節暨社團文化節活動。2023 年 7 月成功舉辦“青春賽道·逐夢前行”杯 2024屆學生畢業典禮。開展優秀文藝委員評選工作，11 名學生獲得榮譽。2023 年有 110 名學生參加了市第 34 屆中小學藝術節合唱比賽和班級合唱比賽，40人參加市級藝術節陶笛器樂展演比賽，45人參加市級行進管樂展演比賽，均獲三等獎。組織學生參加文明風采競賽之“技能成 才·強國有我”主題教育。舉辦校第 35 屆“強國復興有我·青春響耀中華”校園文化藝術節暨開幕式班級大合唱比賽。本屆藝術節歷時 37天，全體在校生參加了藝術節大合唱比賽，有 1080人次參加了藝術單項比賽，涵蓋藝術類大合唱比賽、藝術創新設計、攝影與視頻、書法、繪畫、聲樂、舞蹈、曲藝、器樂等才藝展示專場比賽。參賽學生占在校生 98%，總計上報作品 157件；受表彰 1087 人次。學校舞美社、合唱團均被評為青島市“十佳明星社團”。學生校內藝術素質測評優秀率 21%，良好率 38%，合格率 54%。
?? ? （4）助推學生會和團組織、社團特色發展，豐富“尚廚義工”品牌內涵。發展新團員149人。組織了志愿服務131次，參與學生100%。與青島仁愛學校、市圖書館、社區等聯合開展志愿服務項目，完善了《志愿服務手冊》。建立了學校社團31個，每生一社團達標率100%。1人被評為2023年山東省“美德少年”。
?專業建設
學校現有三二連讀五年制高職大專和三年制職業中專兩種學制。其中三二連讀五年制高職大專設有烹飪工藝與營養、中西面點工藝、西式烹飪工藝、酒店管理與數字化運營和葡萄酒文化與營銷五大專業。三年制職業中專設有餐飲智能管理西餐方向、西餐烹飪職普融通和新型職普融通實驗班、中餐烹飪和高星級飯店運營與管理等專業。其中，西餐餐飲智能管理專業面向馬來西亞、菲律賓、法國、新加坡、新西蘭、和普職融通實驗班兩個方向；中餐烹飪專業設有愛基金·鼎志班方向；高星級飯店運營與管理專業設有咖啡、? ?調酒，和普職融通實驗班兩個方向。
學校一直堅持走國際化辦學之路，秉承“走出去，請進來”方針，先后與法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞以及臺灣等國家和地區的海內外職業教育機構、院校建立了長期的合作交流關系，實現了互訪、互學和聯合辦學，受到了多方的贊賞與認可。自 2006 年以來，教師出國出境培訓、訪問交流總計 104 人次，其中 11 人取得了國際調酒師職業資格證書；學生出國出境研修、實習、留學、培訓、參加比賽總計 332人次，其中研修、實習、培訓、參加比賽 221 人次；通過研修、學分互認等方式，選拔學生赴法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞留學 111 人。學校先后建立香格里拉大飯店等 70 多個實習就業基地，大部分學生在實習階段就被對口企業搶定一空。許多學生畢業后被五星級酒店錄取，實現了學校、企業、學生的“三贏”?！捌胀ń逃懈呖迹殬I教育有大賽”，對于職校學生來 說，參加全國職業技能大賽獲得一等獎，和普通高中的學生 考上清華北大意義是一樣的。學校多年來始終堅持“以賽促 教、以賽促學、以賽促研”的教學方針，形成技能競賽長效 機制，做到“層層有選拔，年年有比賽”，形成“人人練技 能、人人有絕活”的良好教學氛圍，將校、市、省、全國、 國際五級聯賽作為促進教學，提升人才培養質量的有力抓手。 2002 年以來，學校代表青島市參加全國職業學校烹飪技能大賽，共獲 30金 26 銀 14 銅，累計獲得 70枚獎牌，在業界贏得“江北第一餐飲中職名?！钡馁澴u。
? ?1.2.5思政體系
構建實踐思政體系建設，筑牢班級精細化管理，貫通多彩多元化活動，厚植學生意識形態防線，落實育人方針。建立了完善的思政德育課程體系。合計24門校本課程。?
其中面向學生開設三大類合計16門課程，即一是生命教育，包括體育教育、健康知識教育、美育教育、心理健康教育、安全教育、社團活動、文學素養，二是技能教育，包括勞動教育、創業課及生涯教育、美食文化教育（非遺與傳統文化教育）、中醫藥文化，三是責任教育，包括主題班會教育（四史教育、社會主義核心價值觀）、升旗儀式、養成教育（行為禮儀規范）、法治教育、志愿服務。面向教師開設5門課 程，包括家庭教育指導課程、職業指導課程、心理健康指導課程、班主任基本能力、法治知識。面向家長開設3門課程，包括家庭教育、心理健康、法律知識。
課程育人。依托教科研，構建“四位一體”大思政課程體系。將思政課程建設納入德育課程體系中。學校針對學生、教師、家長建立了完善的思政德育課程體系，合計 24 門校本課程。其中面向學生開設三大類合計 16 門課程，即一是 生命教育，包括體育、健康知識、心理健康、安全、文學素養，二是技能教育，包括勞動、創業生涯、非遺與傳統文化，三是責任教育，包括四史、社會主義核心價值觀、升旗儀式、行為禮儀、法治、志愿。面向教師開設 5 門課程，包括家庭教育指導、職業指導、心理健康指導、班主任能力比賽、法治。面向家長開設 3 門課程，包括家庭、心理健康、法律知識。
文化育人。以學生發展為本，寓教育于無形，貼近生活，潤澤心靈，發揮合力，和諧育人。學生為德育的主體，學校、家庭、企業和社會各方面的教育資源整合成為“四位一體”的育人體系。以參加國際、國家、省、市、校五級文明風采競賽為契機，深化教育改革創新，深刻把握“十個一”項目? ?行動內涵，通過“節、賽、會、展、演”“班、校、區、市、社”，優化活動載體，完善頂層設計，尊重班級年級首創，協同推進“十個一”項目“進課程、融入課堂教學改革；進家庭、融入日常生活習慣；進社區、融入社會實踐活動；進評價、融入學生成長全過程”。通過舉辦“文明風采競賽”，貫穿全年設立“和味”文化節之體育節、藝術節、讀書節、寫作節、勞動研學實踐節、合唱節、詩詞文化節、演講節、志愿服務節、法治文化節、技能節、美食節、社團文化節等 “十三大節日”，重結果，更重視過程，班級都參與，人人都參與。
?活動育人。依托特色活動，引導學生內外兼修、雙養并重，讓每顆星閃出獨特的光。學校堅持以人文素養和職業素養教育為主線，因地制宜，實施學?！八亩娜惫こ?，即身心健康四個方面均衡發展、藝術教育兩項達標、文學素養四項技能、社會實踐與探究三項活動。圍繞重大節慶日、紀? ?念日、運動會、升旗儀式、開學典禮等豐富的活動提升學生人文內涵建設。拜師儀式。校友導師班級拜師儀式是通過舉辦正衣冠、授刀儀式、行拜師禮儀，使學生感受我國悠久的烹飪傳統文化，激發高一新生的職業興趣，樹立遠大的職業理想。社團建設。貫徹“每生一社團”活動理念，為學生量身打造了適合其年齡及專業特點的社團組織，推進社團文化建設，強化對學生生涯發展指導。研學活動。學校每年實施以“弘揚革命精神，傳承紅色基因，砥礪奮進，揚帆遠航”為主題的研學旅行活動。畢業典禮儀式是多種藝術形式的融合與創造；一種特殊時刻的成人禮儀式，幫助學生感知信念、挑戰和責任。每年一度的校園創業美食節，讓學生充分展示所學專業的技能，提高學生的綜合創業素質和能力。形成了校、市、省、全國以及國際五級聯賽，做到以賽促學，以賽促教的良好氛圍。通過“尚廚義工”志愿服務為社區開展美化環境、援助孤殘、義務服務、知識培訓等形式多樣的活動，發揮優勢，為社區居民的生活服務。
? ?實踐育人。以職業生涯建設為載體，引領學生明確努力方向和奮斗目標。以“青島市生涯教育實驗校和實踐基地”建設為主線，高一年級開設《職業道德與法法律》課程；幫助學生認識所學專業與對應職業崗位群的關系，提高職業能力和職業素質，養成職業道德。高二年級開設《實習就業指導課》，讓學生掌握求職就業的方法與技巧。高三年級畢業前須通過頂崗實習、課題學習、崗位考核、論文答辯等環節。
?管理育人。縱深實施班級七項量化考核管理，夯實學生責任意識規矩意識，加強“五項管理”提升常規精致管理水平。保障學生合法權益。開展職業道德、工匠精神專題教育。加強國防、消防、防溺水等主題教育。依托山東大學—青島十九中思政課一體化建設學校聯盟“六同”德育活動平臺。以《中小學德育工作指南》為指導，形成“一班一案”的班級管理體系。建立學生“素養儲蓄”多元評價體系。
協同育人。實施全員全要素育人，構建“學校－家庭－社會—企業”四位一體協同育人機制。加強對青年教師的培養。以教科研引領家庭教育，攜家長參與科研。發揮具有我校特色的“3B1k”的家長學校的模式，持續開展班主任為主講教師（B）、班級家長為學員（B）、班級集中授課、(B)、課堂主渠道課程（K）的方式，保證家長學校教學活動的規 范性。突出“七化”實習管理成果，校企建立“校企合作、雙向參與、資源共享、優勢互補、共同發展”的合作機制。落實家長駐校辦公制度，實施“七個一”任務。
工作成效。學校的家庭教育課程《讓成長的快樂溫暖學生的心靈》榮獲市級家長學校精品課程；《攜家長科研,鑄學習型家庭》榮獲市級家庭教育工作“優秀案例”；于越校長在全市家庭教育會議上和學生生涯規劃教育會上現場交 流我校經驗；《家長學校課程化》市“十三五”規劃課題結題；
李欣團隊和國超團隊獲得班主任能力比賽團體二等獎；國超、王蕾、袁莉莉老師撰寫的家長學校課程分別榮獲青島市家庭 教育最佳課程；學校評為全國實習管理50強單位；學校被評 為“十個一項目”示范校和市級教體融合示范校。
? ?1.2.6創新機制
學校成立了“十個一”工作組織機構，設置組織領導，明確工作職責，建立校內專家資源庫，進行資源整合；開設 “十個一”項目特色課程建設與實施，優秀典型案例征集與展播，提升學校辦學內涵，加快推進新舊動能轉換和教育現代化建設，切實提高學生核心素養與綜合能力。
學校將“三五工程”系列活動與青島市“十個一”項目結合，建立了學?！八摹⒍?、四、三”項目工程，共計“十三個一”；即身心健康四個方面均衡發展、藝術教育兩項達標、文學素養四項技能、社會實踐與探究三項活動，培養學生德智體美勞全面發展。依托學校專業特色，加強“四二四三”相關課程的教材、教案、教學與課程目標、教學組織實施、過程性檢查與終結性考核相融合；建立“四二四三”課程教學專家庫、教材資源庫；將“四二四三”項目與教學課程建設密切結合，與學生德、智、體、美、勞五育發展密切結合，與中華優秀傳統文化密切結合，與教師專業素養提升密切結合，形成生生有特長、班班有特色、教師有專長、學生有發展、學校有亮點的“一班多品”、“一校數品”的教育格局。目的是以“擼起袖子加油干”的精神，以“聞雞起舞正當時”的狀態，以“責無旁貸舍我其誰”的擔當，大力創新藝術教育形式，促進學生立足基礎，提升興趣與特長，開發潛能，養成習慣，精益求精，全面發展，受益終身。 勞動教育是國民教育體系的重要內容，是學生成長的必要途徑，具有樹德、增智、強體、育美的綜合育人價值?！吨泄仓醒雵鴦赵宏P于全面加強新時代大中小學勞動教育的意 見》明確，家庭要發揮在勞動教育中的基礎作用。注重抓住衣食住行等日常生活中的勞動實踐機會，鼓勵學生自覺參與、自己動手，隨時隨地、堅持不懈進行勞動，掌握洗衣做飯等 必要的家務勞動技能，每年有針對性地學會1至2項生活技能，用于家庭烹調、衛生清理與收納柜類、活動策劃、技能指導、練習實踐、總結交流等，與通用技術和地方課程、校本課程 等有關內容進行必要統籌。主要圍繞勞動精神、勞模精神、 工匠精神、勞動組織、勞動安全和勞動法規等方面設計。
本校勞動教育結合職業學校學生身心健康和專業課要 求進行統籌實施，每名學生每周專業技能課（中餐、西餐、中西面點、服務技能、食品雕刻、韓式裱花等）平均8課時，每周課外勞動平均不少于1課時（40分鐘），每天家務勞動 不少于20分鐘，每周校外勞動不少于30分鐘，本校每周每名學生勞動課時數合計不低于10課時，即每周每名學生參加7次勞動教育和職業啟蒙教育，2024年在校生1380人，每年兩學期合計40周，累計勞動和職業啟蒙教育共38萬人次。
學校對辦學滿意度的調查，通常是針對學生、教師、家長、行業和企業等用人單位、教育局直屬部門等的調查結果，調查一般通過問卷形式、電話形式、第三方考核等方式進行，其內容可能涉及多個方面，如教學質量、師資力量、設施設備、后勤保障、班級管理、學生滿意度等。學校在2024年對在校生進行問卷調查，結合辦學滿意度，設計相關問題引導和建議說明，重點了解學生的生活和學習需求，調查學生668人，滿意度95%以上，有效的建議能幫助學校改進問題，加強措施，提升管理水平。
在校體驗
學校始終秉承“以學生發展為本，架人生成才立交橋， 助夢成功”的辦學理念，“修身、立志、勤學、精藝”的校訓，“明德、尚能、博學、日新”的校風，“敬業、力行、敦學、啟智”的教風，“知禮、善行、篤學、致遠”的學風，遵循教育規律和烹飪職業人才成長的特殊規律，創建特色抓 校本，創新管理抓人本，創新效益抓成本，特色化、精品化的辦學思路。學校積極邀請專家開展校園文化建設講座，在全體師生、家長中開展校園文化金點子征集并進行評選活動；在教學樓、實訓樓、辦公樓墻壁進行布置，讓每一面墻壁都 發揮育人功能；班級文化墻黑板報每周一個主題，每周組織 主題手抄報評比展示，各班結合專業打造特色鮮明的班級文化。學校每月進行最美教室評比，綜合考察班級衛生、文化墻建設情況。學校共有各類學生社團24個，涵蓋專業類、文藝類、體育類、語言類、其他類五大類型。98%以上的學生 對社團組織和活動開展非常滿意。各社團在指導教師的指導 下，活動計劃、記錄、總結完整，制度完善，管理有序，能 夠積極開展豐富多彩的社會、校園活動，并且認真組織、積 極參加全國、省市、校各級各類比賽并收獲豐碩成果。舞美 社、調酒社、茶藝社、禮儀社、排球社、籃球社等被評為青 島市十佳明星社團。其中，籃球社、排球社、合唱社、行進 管樂團等在市級比賽中斬獲佳績。
? ?1.4就業質量
學校 2024屆畢業生 380人，其中“三二連讀”252人，三年中專135人。按照專業大類，中餐烹飪與膳食營養專業（中餐、公共營養方向）學生 159人，西餐烹飪專業（西餐、中西面點方向）學生 167人，高星級飯店運營與管理專業（咖啡、調酒方向）學生61人。畢業生就業率為 100%。對口就業率 100%。其中，349人考入高等職業院校（其中 91人通過春季高考升入高一級學校，256人進行三二連讀轉段,2人出國升學），31人直接就業。
? ?1.5創新創業
? ?1.6技能成長
大賽助力，推動工匠人才培養。成功舉辦了全國烹飪專業教學校際聯盟第四次年會暨膠東經濟圈中職烹飪教育協同發展聯盟一屆四次會議，會議成果豐碩：會員單位從最初的4所發展到目前的61所，會員范圍覆蓋近20個省市。首次啟用了聯盟LOGO，啟動“十四五”規劃中餐烹飪專業新形態一體化系列教材編寫和國家級職業教育專業教學資源庫建設工作，成立了全國烹飪專業教學校際聯盟“第二屆青年烹飪名師聯合會”。持續推進省特色化專業建設工作，完成了省職業教育技藝技能傳承創新平臺建設項目的驗收。
持續落實五級技能大賽機制要求，分層組建參賽團隊，制定詳實的備賽計劃，扎實開展各級大賽的備賽工作，本學期獲2024年世界職業院校技能大賽總決賽爭奪賽中職組旅游賽道中式烹飪賽項金牌，第17屆山東省職業院校技能大賽（中職組）西式烹飪、中式烹飪2枚金牌，承辦了青島市職業院校技能大賽中式烹飪、西式烹飪賽項，獲得4個一等獎。在第八屆HOTELEX明日之星廚師大賽中張富玉獲金牌，李天鐘輔導學生獲銀牌2枚、銅牌1枚。王峻獲2024中國創意菜錦標賽（名廚邀請賽）金牌。在2024年山東省“技能興魯”職業技能大賽——第三屆全省焙烤職業技能競賽青島賽區選拔賽中，教師及學生與行業大咖同臺競技，獲得月餅技術團體金獎、面包技術團體銀獎。獲批承辦第三屆全國職業技能大賽青島中西面點選拔賽。順利完成了市級技能抽測，抽測率達60%，為全市最高，優秀率100%。
案例分析：為責任而奔跑，為理想而奮斗
顧歡，中共黨員，高級技師，山東省青年技能名師，青島市教學能手，全國技能大賽優秀指導教師。
作為一名美術專業的畢業生，投身于烹飪學校工作以來，我不拘泥于自己的美術專業，努力爭做雙師型教師，先后從事烹飪工藝美術、食品雕刻和中西面點的教學工作。憑著一顆求真務實之心，一腔執著上進之情，在職業教育的沃土上辛勤耕耘，默默奉獻。工作以來，始終認真的做好教育教學工作，積極努力成為一名名副其實的雙師型教師。俗話說要給學生一杯水，教師必須有一桶水，同樣要使學生學到高技能，教師自身必須具備更高的技能。
?積極承擔大賽輔導工作。“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。”學校的各級技能大賽對學生來說是非常難得的一個鍛煉和提升的平臺。從市賽、省賽到國賽，參賽選手統一封閉訓練，每天的訓練從早七點開始，到晚上八點結束。艱苦單調的訓練考驗了學生的意志品質，同時也是在考驗輔導老師。在2014年輔導學生參加全國技能大賽獲二等獎。2015年輔導學生參加山東省技能大賽獲金獎并獲山東省優秀指導教師稱號。2016年輔導學生參加全國技能大賽獲金獎并獲全國優秀指導教師稱號。2016、2017、2020年輔導學生參加青島市技能大賽獲一等獎并獲青島市優秀指導教師稱號。2018年輔導學生參加國際中餐烹飪錦標賽獲面點項目金獎。2019年獲青島市餐飲行業最佳育人獎。2020、2021輔導學生參加山東省職業院校技能大賽獲二等獎。
在教育教學工作中，我不斷探索新課標理念和教學方法，注重"示范、討論、實踐、評講"四結合，通過生動活潑的教學方法激發學生的學習興趣；通過專業課課內外練習，提高學生的面點基本功；利用自身優勢把美術知識與果醬盤飾設計、韓式裱花、巧克力制作等課程相融合，努力提高烹飪專業學生的審美能力、創新能力和學生可持續發展能力。經過不懈的努力，在業務上獲得了一定的成績。近年來多次參加說課、優質課比賽及教學改革、精品課程的建設。2017年負責的《中式面點技能綜合實訓》被評為青島市幼兒園中小學優秀課程。2017 年被評為青島市教學能手、青島市優秀青年崗位能手。在班主任工作中，我認為：教育其實就是一種愛的藝術，就是一種寬容，一份鼓勵，一句提醒。當班主任期間，始終堅持第一個到班級為學生開窗通風，與學生一起整理內務，與學生一起跑早操，與學生一起清掃衛生。為家庭困難的學生購買學習用品、生活用品，為生病的住校生買藥、送飯，勸導中途輟學的學生回到學校，與家長共同探討學生的健康成長之道。
我深知已取得的成績只能作為一個新的起點,任重而道遠。我將竭盡全力繼續同全校師生一道與時俱進、開拓創新,在自己的崗位上不懈努力。為責任而奔跑，為理想而奮斗！
2.教育教學質量
2.1專業建設質量
內涵建設，打造品牌化專業。堅持教學改革服務區域經濟發展和行業產業需求，優化專業結構，全面提升專業內涵建設，實施專業鏈、產業鏈、行業鏈、人才鏈四鏈融合發展模式。依托以專業教師、行業企業技術人員和職業教育專家等為主體的市烹飪類專業建設指導委員會，聯合青島烹飪協會開展行業企業人力資源需求調研并形成調研報告，定期進行專業建設的相關論證活動，確定專業發展定位和方向。根據專業特點及行業人才需求的變化，修訂了各專業新一版人才培養方案。學校中餐烹飪與營養膳食、西餐烹飪專業為山東省中職學校品牌專業，烹飪和高星級酒店運營與管理專業為青島市“雙高名牌專業”。中餐專業被評為山東省首批特色化專業。學校餐飲群被評為山東省校企一體化合作辦學項目。結合教育部相關文件精神，打造專業教師創新團隊，獲山東省職業教育教學創新團隊。學校牽頭制定了全國中西面點專業教學標準，編寫了山東省中餐烹飪專業、西餐烹飪專業、中西面點專業教學指導方案。開發了《西餐熱菜》等 5 本現代學徒制教材和《中式面點》8 本新形態教材。制作完成了《菊花酥》等 60 節專業微課。
案例介紹：
攜手共繪“味”來新藍圖——青島烹飪學校成功舉辦膠東經濟圈中職烹飪教育協同發展聯盟一屆四次會議
?近日，膠東經濟圈中職烹飪教育協同發展聯盟在青島召開了一屆四次會議。本次會議以“黃河戰略”為聚焦點，旨在通過發揮各成員學校的專業和區位優勢，共同打造職教高地“升級版”。青島烹飪職業學校、山東省濰坊商業學校、日照市農業學校、威海市職業中等專業學校、煙臺信息工程學校以及新加入的聊城高級財經職業學校參與了此次盛會。
會議伊始，聯盟成員共同審議并同意聊城高級財經職業學校正式加入聯盟，進一步擴大了聯盟的影響力和資源共享范圍。隨后，濰坊商業學校和青島烹飪職業學校分別進行了經驗交流，分享了各自在烹飪教育領域的創新做法和成功經驗，為聯盟成員提供了寶貴的借鑒和啟示。
會議過程中，與會代表們圍繞聯盟師生交流訪學、教學資源庫建設、教材建設以及成果集等方面進行了深入研討和部署。大家一致認為，加強師生交流訪學，有助于拓寬學生的視野，提升綜合素質；建設完善的教學資源庫，能夠為師生提供更加豐富、優質的教學資源；加強教材建設，是推動烹飪教育高質量發展的關鍵；編纂成果集，則是對聯盟工作成果的重要展示和傳承。
此次會議的召開，不僅為膠東經濟圈中職烹飪教育協同發展聯盟注入了新的活力，也為各成員學校之間的合作與交流提供了更加廣闊的舞臺。未來，聯盟將繼續發揮其在職業教育領域的引領作用，進一步吸納新成員，推動中職烹飪教育事業的持續發展和創新。
2.2課程建設質量
推進課程教學資源建設。開發創新團隊專業人才培養方案，形成創新團隊一體化教學標準體系。建設信息化教學資源。充分利用大數據、人工智能、物聯網等新興技術，在專業群全面推進項目教學、案例教學、情境教學、模塊化教學的信息化建設。全面推出線上、線下課程及配套資源；建設精品在線開放課程，提升教學資源庫使用效率和效益。
成立課程體系建設工作小組，深入行業企業、對口高職進行調研對接，形成課程體系調研報告。及時動態調整學校課程體系，構建了以行業標準為依據，以崗位人才能力需求為出發點，立足中職學生實際情況的以“文化素質、專業基礎和專業技能、專業生產實踐和職業素養”為模塊的“學訓一體”校外實訓課程體系。完善了文化基礎課程、專業課程、拓展課程“三位一體”的課程體系。公共文化課開設了德育、語文、數學、英語、計算機應用基礎、體育、心理健康教育、美術欣賞、音樂欣賞等課程，按照相關文件設置課時；同時加大了專業理論課和專業技能課的比例，開設了旅游概論、旅游心理學、咖啡理論、咖啡技能、調酒理論、調酒技能、餐飲經營管理、西點、烹飪營養與衛生、原料知識、中式面點制作、中式面點技藝、中式烹調技藝、冷菜制作、花拼、餐飲經營管理、食品雕刻、中式烹調制作、西式冷菜制作、西式面點、西式烹調技藝、西式烹調制作等課程。將公共文化基礎課程、專業理論課程和專業技能課程學時比例確定為 4：3：3，將選修課程融入到專業教學中，選修課所占課時比例達到 15%。學校大力改進教學方法，實行模塊化、理實一體化和行動導向法教學，改造了中餐實訓室、西餐實訓室、面點實訓? ?實行理實一體、模塊化教學，提高了專業教學實效性，并將課程與中式烹調師、西式烹調師、中工面點師、咖啡師、調酒師等職業資格標準、行業規范相融合。
2.3教學方法改革
實施教材與教法改革。第一，開發新形態教材，完善專業教材建設。將餐飲行業的新材料、新工藝、新規范引入教材建設，對教材內容進行重構。開發適用于線上、線下學習的新模式教材，以支撐傳統餐飲產業轉型升級。以中餐烹飪專業核心課程和素養類課程為主，結合精品課程建設，開發校本教材；服務區域經濟發展，開發社會培訓教材；制定緊貼《國家職業技能標準》和餐飲企業工作崗位技能要求，以當前最新、最實用的操作技能為主要內容的工作手冊式教材，編寫國家“十四五”規劃教材。第二，實施新教法改革，提升課堂教學質量。以職業能力需求為導向，面向崗位，推動基于工作過程的教學模式和教學方法改革，針對不同的授課對象、教學目標、教學內容和教學階段，進行教學設計重構。探索“互聯網+課堂”的教學模式，加強分類分層、課堂翻轉、項目驅動教學方法的推廣與改革，實現教學過程數據化、分層化，構建以學習者為中心的全新教育生態。
?案例介紹：
?立足專業特色 探尋創新途徑——青島烹飪學校開展服務專業理實融合專題教研活動
? ?為進一步深化職業教育改革，促進職業教育高質量發展，堅持升學就業雙向并舉，促進學生多樣化成長。11 月 22 日，青島烹飪學校開展了以“理實融合，服務專業有學頭、有盼頭、有奔頭”為主題的教研活動，此次活動由服務組組長孫偉主持，學校校長于越、學生發展中心副主任曲聰聰參加活動。于校長做重要講話。
教研活動通過“一個主題兩條主線”：即職普融通備戰春考和技能大賽成績提升，探討服務專業實現“知識技能有學頭，春考成績有盼頭，大賽結果有奔頭”的可行性路徑，并進行任務分工，壓實責任到人到事，以確保各項任務落實落細。
?孫偉表示：首先在知識技能的教學上，既要采用好經驗，又要吸納新方法，比如，本學年的會考科目《旅游概論》，運用“行走的課堂”授課方式，以學生為主體參與其中，自我架構知識框架，老師精選授課內容，對學生的已知內容進行深化，對學生的空白知識進行補漏，對考點知識進行強化，學習效果顯著；其次在職普融通班備戰春考上，既要縱向歸納又要橫向學習，既要延續服務組
? ?“特別能跟進”抓教學抓學生要成績的主動精神，還要打開新思路，向成績優異的兄弟學校取經學習，力爭好成績；在技能大賽上，既 要把大賽當成戰場，更要當成舞臺，學校根據需要在人力財力物力 上給予大力支持，參賽指導教師要全力以赴，思想上拉緊弦，標準 上把好關，訓練時要求對照國賽規程嚴絲合縫卡標準，比賽時以最 好的狀態展現烹飪學子風采。
結合本校特色，發揮專業特點，茶藝老師王鴻講解了普洱生茶的相關內容，從加工制作工藝、沖泡方法到品鑒等方面進行介紹。此次教研活動，于校長認為創意新，內容實，任務重；今后還
需要從以下三個方面進一步做好工作，一是用心分析學生現狀，優化專業教學內容，升級課堂內外教學方法，激發學生學習熱情，逐漸內化學生“知之者不如好之者,好之者不如樂之者”的學習動機，實現專業有“學頭”；二是深度研讀春考大綱，掌握考點；探索嘗試專業課春考，專業課教師“參考探路”的方法，摸清考情，找準重點，任課老師有“準頭”，學生春考成績才能有“盼頭”；三是精細解讀大賽規程，對接國賽標準，高效備賽，將賽項涉及的知識技能融入日常教學，真正達到以賽促訓，以賽促教，以賽促學的目的，功夫下在日常，比賽結果才能有“奔頭”。
通過此次教研活動，服務組全體教師明確了工作方向，捋清了工作思路，鉚足了工作干勁，凝心聚力、全力以赴爭取各項工作取得新突破。
2.3.1? 公共基礎課
學校為青島市首批基礎課改革示范校。語文學科堅持“以學生為主體，以教師為主導”模式，改革期中考試形式，將考試內容與學?！八亩娜惫こ堂芮薪Y合，加強學生口頭表達能力和寫作能? ?力的培養，著力提高學生的團隊協作性，邀請家長參與并觀摩期中考試，大大提高了學生學習興趣。
英語學科注重學生的過程性評價，將考試層次設置梯度，加強應用性考試，使每個層次的學生都學有所得。職專班英語基礎比較差的學生也可以通過努力拿到較好的分數，又可以使成績較好的大專班和國際班學生得到激勵，不會因為考試簡單而失去興趣。改變了考試靠“背” 的現象。
數學學科著力于培養學生應用數學解決實際問題的能力，普遍實行啟發式和討論式的教學方法,密切教學雙邊合作,讓學生感受理解知識的發現、產生和發展的過程,培養學習數學的興趣,，進一步細化了評價內容，完善了評價形式，在高二的期中考試中，改變了傳統模式，學生小組合作制作手抄報、PPT、數學小論文等，取得了較好效果。
體育學科突出以學生為本，既注重對學生學習中的過程性評價，又注重對學生學習的終結性評價，將每個級部分為兩個大組，結合 學生的興趣與愛好選擇體育項目，發揮學生的特長進一步激發學生 的學習興趣。同時采用相關的教學策略，有目的，有計劃地發現培 養學生的身心潛能及全面素質。使學生更加有興趣的、積極地參與 體育活動，對學生身心健康有了一個促進的作用，讓學生能夠掌握 至少一種終身體育鍛煉的項目。
根據學校構建中職“四位一體”大思政課程體系要求，組織各學科提煉教材、搜集資料，形成了 31 套學科思政案例集；推進教學法改革，思政組進行了案例教學法研究，服務組進行了情景教學法研究，數學組探索了分層次教學法等。
2.3.2? 專業課
? ?以適應職業崗位需求為導向，改革教學方法，加強實踐教學，著力促進知識傳授與生產實踐的緊密銜接，構建現代學徒制體系。推行工學結合，實施導師制，選派技術人員作師傅，負責學生崗位技能教授。以企業車間作為教學的重要陣地，注重能力培養和技能訓練，促進知識學習、技能實訓、工作實踐的融合，推動教、學、做的統一，幫助學徒在企業中積累國家職業資格評估所需的證明材料，實現學生全面發展。
創新學習內容。突出“德”——職業素養的形成，以人才培養對接用人需求、專業對接產業、課程對接崗位、教材對接技能為切入點，深化教學內容改革。將所學專業分解成若干個崗位，再將每個崗位分解成若干個技能元素。根據專業教學計劃要求，結合行業的人才需求和崗位要求，科學、合理提煉崗位核心技能，由行業、企業、學校和有關社會組織共同研究制定教學計劃與大綱，編寫具有鮮明職業特色的高質量培訓教材，注重實踐性和可操作性。按照國家職業資格證書考核的要求，制定每個崗位的考核標準。
創新學徒管理方式?，F代學徒制班以組為單位，根據企業對員工的綜合要求，制定學徒制班級管理制度，實施模擬企業運行的小組模塊式管理。各小組在“廚師長”（學生組長）的帶領下，與酒店企業導師的密切配合，將企業發展方向、企業管理制度等內容作為真實素材，制定滲透企管元素的組級制度。
創新人才培養質量考核方式。學校在全市率先啟動了中職學校公共基礎課學生評價模式改革和學生頂崗實習多元評價模式改革，對 學生的評價采取定量與定性評價相結合，書面材料與匯報、展示相結合， 學生自評、互評和教師點評相結合，小組總體評價和組內個人評價相結 合的方式進行。結合相關評價方式，學生、家?
長、學校企業對企業導 師進行評價，并在第四學期結束后評選出優秀企業導師、優秀學徒，拿出專項資金進行相應獎勵。
2.4? 教材建設質量
圍繞培養目標和就業崗位所需的職業基礎能力、職業崗位能力和職業拓展能力，重新構建理論知識與實踐實訓課程體系，形成“通識教育課程”+“職業基礎課程”+“專業課程”+“職業拓展課程”的課程體系?！段鞑途C合實訓》等 5 門課程被評為青島市學徒制優秀課程?！妒称返窨碳寄軐嵱枴?、《菜香由來以酒》、《讓成長的快樂溫暖學生的心靈》等 3 門課程榮獲青島市第三屆中小學、幼兒園精品校本課程，目前學校有 5 門市級網絡精品課程、6 門市級校（園） 精品課程。本年度成立教材開發小組，積極開展新型工作手冊式實訓教材開發工作，完成了包括中式面點、西式面點、西餐熱菜、中餐熱菜、冷拼、雕刻、咖啡、調酒在內的 8 本新形態教材的編寫工作。根據職業學校人才培養新形勢與新定位，修訂包含中餐、面點、服務、西餐在內的四個專業三年制職專和三二連讀大專人才培養方案及教學計劃。課題引領，全面提升教師的教科研能力。
積極開展課題研究，在研究中解決問題，在研究中提升素養，實現專業發展。扎實推進國家級課題《新時代創新職業院校德育工作模式的研究》和《中職學校雙閉環教學質量監控體系建設的實踐研究》等 3 項省級課題的研究。完成省第二批黃河流域精品研學課程申報工作。開展三個市“十四五”規劃課題《中職烹飪類專業崗位實習管理模式的創新與實踐》《魯菜文化餐飲開發及教育非遺創新平臺建設研究》《發揮增值性評價效應引領調酒專業改革創新的實踐探索》結題材料的撰寫工作。
? ?2.5? 數字化教學資源建設
大力進行教學資源建設，推進信息化教學。學校在烹飪和旅游服務專業課程教學中進行模塊化項目化課程、在計算機等課程中實行項目化教學模式，在美術等課程中實行綜合化課程。本學年度學?！妒称返窨碳寄軐嵱枴贰ⅰ恫讼阌蓙硪跃啤贰ⅰ蹲尦砷L的快樂溫暖學生的心靈》等 3 門課程榮獲青島市校（園）級精品課程，目前學校有 5 門市級網絡精品課程、6 門市級校（園）精品課程。學校不斷開發校本課程，《烹飪營養與衛生》、《中式烹調技藝》、
《西式烹調技藝》等校本教材及由學校教師主編的三本國規教材
《烹飪營養與配餐》、《宴席設計實務》、《中式烹調綜合實訓》也已在學校教學中使用。開發了《西餐熱菜》、《西式面點》、《西餐冷菜》等 5 本現代學徒制教材。學校信息化教學，微課、課程實錄等數字化課程資源十分豐富。完成了《菊花酥》、《狀元餃》、
《拔絲地瓜》等 60 節專業微課的制作。完成了三門省職業教育精品課程申報工作，完成了青島首席技師申報工作，完成了山東省校企一體化合作辦學示范院校和企業等項目的申報工作，完成了“膠東菜技藝技能傳承創新平臺”、“魯菜文化餐飲開發及教育創新平臺”兩個平臺的中期驗收工作。
2.6? 師資隊伍建設
學校始終堅持“人才強?！睉鹇?，堅持教師是學校發展的核心競爭力，通過頂層設計，措施跟進，名師引領，激勵帶動，努力建設一支“師德高尚，業務精湛、結構合理、充滿活力”的高質量師資隊伍。大力推進強組建設，構建教師梯隊培養機制，實施統一化與差異化相結合的策略，激勵骨干教師、青年教師、新入職教師等不同層次人才梯次并進，促進整體師資水平顯著提高。
? ?加快教師隊伍建設。以教學創新團隊建設為主線，以教學改革為突破口，推進“產教融合、工學一體”人才培養模式的改革與創新。進一步深化 “中職中餐烹飪教學創新團隊建設”人才培養模式，加強與創新團隊建設相適應的課程體系、教學資源，實現教、學、做一體化；強化師資隊伍建設，促進教師專業化成長，通過教師的“1+X”證書制度，構建“創新型”生產性教學評價模式，全面創新餐飲專業人才培養模式，深化“三教”改革，打造高水平創新教學團隊。根據各專業教師的專業結構，結合專業群服務面向的職業崗位方向，整體優化師資隊伍結構。發揮各專業教師的協作能力，打破專業界限，改變傳統烹飪類教研室組織方式，面向不同職業崗位方向，根據不同課程模塊組合教學創新團隊。發揮教師團隊協作優勢，更加有效開展教育教學研究、技術創新和技術服務，從而提升教師隊伍整體水平。有計劃安排教師到企業實踐鍛煉，使他們能夠及時掌握產業發展動向，提升實踐能力。
案例介紹1：
桃李不言，下自成蹊——王欽世老師
中共黨員，英語學科高級講師，教研組長、班主任。曾獲得青島市教學能手、青島市青年教師優秀專業人才、青島市優秀教師、青島市中小學英語學科帶頭人、青島市名師等榮譽稱號。
?“重師德，鑄師魂”，30年教育生涯，王欽世老師擔任班主任工作18年，擔任教研組長工作25年。愛崗敬業，為人師表，銳意進取，無私奉獻，他始終塑造著一名優秀共產黨員、優秀班主任教師的光輝形象。工作中他始終貫徹以德為本的理念，以愛和責任為己任，無私地助推一批批學生的健康成長，深受學生和家長的喜愛。
追求至真，臻于完美。在日常教學工作中，他能夠全面實施素質教育，嘗試改變傳統教學中教師“滿堂灌式”、“填鴨式”教學方法，以能力為本位，多形式、多渠道地培養學生的綜合素質，讓學生真正成為課堂上的主人。他于2001年開始擔任學校及青島市英語學科分層次教學工作，在教學中大膽進行了課堂模式的探索與改革，取得了非常顯著的成果。撰寫的論文多次獲獎并發表。???2001年至今擔任英語學科市中心組重要成員，他積極地參與了青島市課程改革實踐工作，為青島市雙語教學研究工作做出了突出貢獻。在日常教學工作中，他能夠努力學習積極創新，不斷提高自己的業務水平和綜合素質，在教育教學工作中取得了一系列優異的成績。執著追求，終有所獲。正因為他始終不渝的追求至真至美，所以成就了一番美麗的事業。
勤心育花，成就奇葩。?在不斷提高自己的業務水平和綜合素質的同時，他積極地指導學生參加各種技能比賽，也取得了非常優異的成績指導學生4次獲得青島市英語技能大賽一等獎。他也多次被評為優秀指導教師。他積極地參與了學校及市英語學科的高考輔導工作，他創立的“快樂英語學習法”受到了市專家及學生們的好評。所帶班級成績穩居全校乃至全市前列，為學校的高輔工作做出了突出的貢獻。他擔任班主任18年，堅持“德厚而成人，學優而成才”的治班理念，以學生為本，認真貫徹“寬嚴相濟，品學兼修”的育人策略，不斷提高學生的綜合素質。所帶班級多次被評為校優秀班集體和優秀團支部，兩次被評為青島市優秀團支部。精心培育學生，真誠指導教師，這就是他的育人風采，這就是他的行為準則。自信，一定會抵達巔峰；執著，必然會成就夢想！涓滴之水，匯成汪洋；拳拳愛心，培育奇葩；執著不輟，成就事業。王欽世老師正以炫美的青春，照亮著教育改革之路……
?2.6.1? 名師帶動，形成梯隊建設
規劃新入職教師、青年教師、骨干教師多層次人才培養策略，推進質與量的同步提升。結合學校青年教師“三格培養工程”（一年合格，三年升格，十年形成風格）制定培養方案，共性培養，個性指導，著力為青年教師發展搭建成長舞臺。實施名師培養工程，目前學校有市級名師工作室 1 個，校級名師工作室 5 個，校級班主
任工作室 3 個，帶動輻射青年教師 20 余人，通過理論學習、教學 研討、主題活動、課題研究等教育教學理論和實踐研究，搭建推動 學科發展、促進中青年教師專業成長的發展平臺。每學年組織師徒 結對活動，為青年教師指定業務師傅，在師傅的帶領下鉆研教育教 學，做好個人職業生涯成長規劃。每年組織 35 歲以下青年教師參 加校內基本功比賽，從理論知識、說課、模擬說課、板書四個方面 考核青年教師教學能力，為促進青年教師專業化成長起到積極作用。
本學年，學校教學成果豐碩。學校一項教學成果獲評市級教學成果一等獎；梁景窣、趙嘉馨分獲市級青年教師基本功比賽一、二等獎；王冠峰獲“黨的二十屆三中全會精神融入課程教學”教學設計比賽思政課程特等獎，向艷獲“黨的二十屆三中全會精神融入課程教學”教學設計比賽課程思政一等獎；向艷獲2024年青島市中小學青年教師教學競賽復賽二等獎，許青、劉德樞、孫偉、李雯獲山東省職業院校教學能力大賽三等獎；李雯、劉基巖、寇君卿、張仲禮、顏鵬的案例獲評青島市智慧教育優秀案例。承辦了市職業教育教學集體調研、中職學校教學管理等四項活動，孫昊陽、王曉丹、李亮、寇君卿、夏海龍、吳杜娟、王冠峰七位同志做了典型發言。在市中職學?！叭獭备母飫撔卵芯拷逃撁嘶顒又?，向艷、吳杜娟、國超、李天鐘開設了名師示范課或做典型經驗交流。開展了高初小數學縱向集備活動，苗青進行課例展示。在各類教學比賽中，趙園園、孫昊陽獲市級青年教師教學基本功比賽一等獎，趙嘉馨獲二等獎。寇君卿、孫昊陽獲青島市教學能力比賽一等獎，許青、孫偉、劉德樞、李雯獲二等獎。
2.6.2? 多元培訓，拓寬提升空間
完善培訓機制，培訓重點為課程開發、課堂改革、課題研究、信息技術應用、特色教學實踐、技能比賽等。培訓分國培、省培、市培和校本，走出去、請進來，線上線下等方式，培訓范圍既有骨干教師培訓也有全員培訓。重視教師培訓的持續性和系統性，特別是在信息技術高速發展的背景下，積極推廣和應用線上研修平臺，組織了全員參與的線上研修培訓，確保每位教師都能及時獲取最新的教學理念和技術手段；選派22名骨干教師參加了國家級培訓，劉德樞、曲聰聰、姜彬獲評優秀學員。校本培訓以學習教育教學先進理念、教學法研究、教育科研等為主要內容，促進教師業務素質全面提高。
2.6.3考核激勵，提升教工積極性
學校修改完善了《青島烹飪職業學校教職工考核辦法》。建立 了多方參與的教師發展過程性評價機制和激勵機制。豐富考核主體，積極開展民主評教、家長評教、企業評教活動，重視學生、家長、企業對教師的評價，夯實多方參與的教師評價機制。嚴格按照考核 辦法采集教師日常的學習、出勤情況、教育教學崗位履行職責情況、教學成果等工作情況以賦分，考核得分經考核委員會審議確定教師 考核結果，并作為職稱評審、專技崗位競聘、評優選先和績效工資 發放的重要依據。完善了教師激勵機制，新修訂了《青島烹飪學校
? ?2.7校企雙元育人
2.7.1?? 立德樹人、德技并修、工學結合
遵循學生成長規律和職業能力形成規律，提升學生技能水平，構建學校與青島威斯汀酒店一體化合作辦學“五雙八段”制度體系，建立校企一體課程思政常教育機制，組建一支思政教育能力較高的實習生課程思政教學團隊。教學團隊充分發揮各自學科、專業優勢，針對實習生群體特點和學情，精心設計教育主題，精選課程內容，形成課程思政教育合力。通過校友導師團、企業文化進校園、拜師儀式等方式，在企業進行“思政廚房”主題教育活動，針對餐飲行業企業特點，將“匠藝于心傳藝于形”、在專業技藝傳授中強調價值引領、在價值傳播中夯實知識底蘊，促進思政課教學與專業實習相融合，將實習生的思政教育內化于心、外化于行、知行合一。使思政教育與知識、技能結合，“潤物有聲又有形”，共同培育學生精益求精的精神和職業道德?！皞鞒性娫~經典 弘揚烹飪文化”等傳統文化、精益求精的工匠精神等元素，融入實習崗位課程和實習作業之中，錘煉學生意志品質，服務學生全面發展。
2.7.2?? 建立完善靈活的宏觀管理和監督機制
成立以校長為組長的辦學模式改革委員會，學校青島威斯汀酒店共同聘請烹飪、服務行業專家擔任委員，深入調查研究，定期召開辦學模式研討會。在校企一體化合作辦學項目試點實施過程中，先后制定了《青島烹飪職業學校校企一體化合作辦學實驗班招生錄取管理規定》《青島烹飪職業學校校企一體化合作辦學實驗班育人實施方案》《青島烹飪職業學校校企一體化合作辦學實驗班學生企? ?業實訓實施方案》《青島烹飪職業學校校企一體化合作辦學實驗班校內教師與企業指導教師“雙導師”工作職責》等18項管理制度，為新型培養模式的開展做好管理、監督、評價工作。
2.7.3?? 共同制定培養方案
學校與青島威斯汀酒店、萬達艾美酒店、頤中皇冠假日酒店等組建聯合教研室，將學校人才培養目標與企業先進技術標準有機銜接，校企共同制定了中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點、高星級酒店運營與管理專業人才培養方案，實施校企“雙主體育人”，培養面向酒店、酒樓、配餐企業、面點生產與銷售企業、企事業單位餐廳、咖啡廳、蛋糕房、烘焙坊等，培養從事中西式面點制作工作，具備良好的人文素養、職業道德和創新意識，掌握餐飲崗位必備的文化基礎知識、專業理論知識和操作技能，具備專業綜合職業能力，滿足餐旅行業需求的德、智、體、美、勞全面發展的技能型人才。
2.7.4?? 共同建設課程體系
學校與青島威斯汀酒店、萬達艾美酒店、頤中皇冠假日酒店等共同深化專業課程改革，烹飪專業崗位標準、教學標準、課程標準和評價標準，牽頭制定全國中西面點專業教學標準1個，開發中餐熱菜、中餐冷菜、中式面點等3個教學模塊，100余項教學內容。開發專業群各專業人才培養方案6個，校企合作開發新形態活頁式教材16本（套），開發烹飪工藝職業技能培訓包17個，教師榮獲“中國烹飪大師”稱號9人。建立校企一體化合作辦學烹飪專業教學標準體系和特色課程體系，創新開發特色化教學模式和教學方法6個。共同開發編寫了《烹飪營養與配餐》《中式烹調技藝》《中餐綜合實訓》《宴席設計實務》等國家規劃教材，編寫《西餐烹飪》等現代學徒制教材。進行學分制管理，確定典型工作任務，融入崗位標準，形成“通識教育課程”+“專業基礎課程”+“專業技能課程”+“職業拓展課程”的課程體系。建立多方參與的考核評價機制和質量監控機制，深入推進餐飲類職業院校辦學模式和人才培養模式改革，提升人才培養質量。
案例介紹：
校企協同育人，共同建設課程體系
青島烹飪學?！鞍輲煻鹘虒W相長工匠魂薪火相傳”和“研學工匠精神校企協同育人”十個一之2023年企業拜師研學活動如火如荼的進行著。
?學校全體中層以上領導干部、班主任、任課教師、家委會成員與學校高一高二26個班級的學生共同組成拜師、研學大軍，在學生發展中心和合作交流發展中心的統一部署安排下分成26組，在為期 5天內奔赴島城十四家星級酒店，開啟全員育人，學生拜師和企業研學活動。
“前浪”奠基鋪路、“后浪”踏歌而來。五天的時間，企業導? ?師使出十八般武藝，精心策劃、各展絕活，為同學們奉上一道道精神大餐、一場場心靈盛宴。五天很短，學生們意猶未盡；五天很長，足以影響學生一生……
3月6日下午，拜師研學活動最后一站來到青島金沙灘希爾頓酒店，黨總支副書記陳偉、副校長宮文輝、金沙灘希爾頓酒店總經理閆偉、人力資源部總監姜蘇等學校企業領導干部以及班主任、任課教師、家長代表與高一高二兩個班的同學們歡聚一堂、共襄盛舉。拜師研學兩大會場，“你方唱罷我登場”，內容精彩不斷、
驚喜層層解鎖，讓同學們沉浸式感受企業積極向上的文化氛圍，餐飲職業人的嚴謹務實、活潑親和。?值得一提的是今天別具一格的拜師研學活動如同一場烹飪 歷屆學子校友會，親切、溫馨。從畢業二十多年的企業導師回憶校園歲月、感恩母校栽培；到正在崗位實習的高三學生展示實習成果、謝師恩傾囊相授；再到高二學子感謝師傅疫情期間云端授課、真誠致謝呈送錦旗……，整個活動化“教”于無形、融“育”于生命，感動了在場的所有嘉賓。
?長江后浪推前浪”正是“前浪”用知識、經歷和汗水進行探路鋪路，“后浪”才能沿著“前浪”的腳步、踏著歌聲而來，前赴后繼，走得更踏實更堅定。
拜師儀式、企業研學承載著企業對學校培養出學生的認可，更彰顯著家校社協同育人的又一里程碑，青島烹飪學校將繼續搭建好合作平臺，為學生成人成才助力，為校企合作高質量發展添彩。
2.7.5? 打造雙導師隊伍建設
校企融合，打造校企深度合作新標桿。作為教育部首批現代學徒制試點學校，繼續與青島威斯汀等10家企業聯合開展“現代學徒制實驗班”試點。120名學生完成了入企學徒，并順利通過考核。
? ?成功舉辦校企一體化合作論壇暨2023年實習生供需見面會，43家企業、近百位企業領導參會，就15個校企合作工作熱點議題發言討論，并就深度合作達成廣泛共識。成功舉行“頌揚經典?鑄造匠心”技能傳承中華優秀傳統文化實習成果匯報會暨“主題教育進崗位”活動，創新實習崗位思政育人模式，將中華優秀傳統文化融入到學生崗位實習中。學校被評為山東省校企一體化合作辦學項目。
按照5個學生配一名導師要求，學校與青島中金渝能置業有限公司青島威斯汀酒店根據《學校導師職責》和《企業導師職責》，校企聯合成立專業課程教學雙導師組。制定雙導師教研工作計劃和工作重點，通過共同研發，促使校企雙導師進一步了解學校、企業和學徒（學生），從而形成校企相互學習、相互促進、共同提升的良好局面。校企雙方始終秉承“共同培養、互聘共用、雙向流動”的培養原則，以校企分工合作、雙主體協同育人、職責共擔、共同發展的長效機制為著力點，建立互聘共用、雙向掛職鍛煉、橫向聯合技術研發和專業建設的雙導師機制。通過一體化辦學，學校18 名專業教師到企業進行學生指導與業務學習，企業14名一線大廚參與到一體化辦學教學。
2.7.6? 教學過程實施與監控
學校與青島中金渝能置業有限公司青島威斯汀酒店組建聯合教研室，共同制定校企一體化合作辦學教學計劃，共同制訂了《學校導師職責》和《企業導師職責》，完成30名導師選拔與評價，聯合進行導師崗前培訓10余次。校企共同參與學徒班級的教學，企業導師重點進行烹飪行業技術技能指導、職業道德養成；學校安排班主任到企業共同管理學生，專業教師到企業進行技術銜接，開設符合學生理論學習及企業實踐特點的課程。校企雙導師共同完成實踐教學并督促學生填寫《實訓手冊》，進行導師評價與學生反思，確保實習實訓質量。共同制訂《教學質量監控機制》，學校教務處每個月不定期進行課堂抽查，監控教學質量。共同對校企雙導師進行考核，對考核優秀的雙導師，學校在績效考核予加分。圍繞行業、企業用人標準，針對不同類型的課程建立不同的評價標準，將自我評價、學生評價、企業評價和社會評價相結合，每學期邀請由高校、行業、企業共同參與的學生評價模式，引導學生全面發展。
2.7.7? 聯合招生招工方式
學校與青島50多家酒店商定招生計劃，將招生計劃納入學校年度招生計劃；結合企業用人標準，校企共同制定招生標準，采取面試+測評（包括綜合素質測評成績+職業興趣傾向測試成績+職業能力測試等）+中考成績的方式進行招生；新生應先與企業簽訂學徒合同再注冊入學。
2.7.8? 構建多元考核評價體系
建立多元的現代學徒制人才培養改革考核評價體系。結合現代學徒制對學生課程評定開放性、實踐性的要求，制定了“定期與不定期監控相結合”和“校內與校外監控相結合”方式和由“校內教學評價模式”“企業學徒實訓評價模式”“崗位實習管理及評價模式”等多元評價體系。建立校企一體化合作辦學的績效考核體系。學校對試點專業實施過程中的考核項目進行細化，強化改革過程中的教學實施、教學管理、企業滿意度、教師滿意度、學生滿意度等系數的評估和考核。
2.7.9? 學生管理與就業
學生在學徒期間，企業全程跟蹤，校企雙導師積極配合密切關注學生的學習和生活，同時設立各類獎學(育)金，激勵學生學習專業知識和技能，為企業儲備人才。企業全程參與學生的學業及思想品德評價，參照企業員工的標準來要求學生，采用“學分銀行”，將學生各級崗位的成績進行學分制管理，同時將學生工作業績和導師評價也納入學生學業評價標準，作為正式錄取員工的標準，工資不低于4500元/月。
2.7.10?? 媒體推介校企一體化合作辦學經驗
中國教育在線報道企業導師團、學習強國平臺報道廚房里的思政課，教育部官網、山東省教育廳官網、青島電視臺、青島早報、青島晚報、半島網等10多家媒體進行了報道，學校在全國職業院校實習管理培訓會上做了典型發言、在全國職業院校實習管理系統培訓班進行了經驗交流。
國際合作
學校一直堅持走國際化辦學之路，秉承“走出去，請進來”方針， 先后與法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞以及臺灣等國家和地區的海內外職業教育機構、院校建立了長期的合作交流關系，實現了互訪、互學和聯合辦學，受到了多方的贊賞與認可。自 2006 年以來，先后組織專業教師出國出境培訓、交流總計 133人次，44 人考取了西餐烹飪的職業資格培訓證書；邀請法國、新西蘭等國外西點專家對專業教師進行技能、英語等相關培訓，進一步實現教師的專業化成長，力求將“走出去， 引進來”真正做出實效。組織學生出國出境研修、留學、培訓、參加比賽總計 459 人次，137 人考取了西餐烹飪的職業資格培訓證書；通過研修、學分互認等方式，選拔學生赴國外留學 139 人。
??3.1繼續“伊尹食坊-雅聚法餐”交流，加強國際往來
學校與國際合作學校的交流和往來,經歷了十幾年的發展后，進入了一個更成熟的階段。為了不斷拓寬中外合作辦學路徑,進一步加深雙方的了解與往來，積極開展“一帶一路”國際化職教合作，學校繼續與法國第納爾餐飲學校合作，加強“伊尹食坊，雅聚法餐”工坊合作品牌建設，從而帶動其他相關的合作和交流。此外，雙方
? ?還通過網絡課程直播，讓法國師生學習中國傳統文化，讓中國學生學習法國西餐，促進文化學習和交流。事不通則變，變則通，通則久，交流合作的數字化發展，拓寬了學校在國內外的辦學發展空間，為學校走國際化辦學之路注入了強勁的辦學活力。
3.2積極促進中法師資培訓基地建設與發展
為進一步提升兩校師生交流、專業合作的廣度深度，搭建東西方餐飲文化交流平臺，發揮專業優勢，加深兩校的友誼，繼續探索研討在法國第納爾餐飲學校和青島烹飪職業學校共同建立師資培訓基地。在法國相關餐飲企業、第納爾餐飲學校和青島烹飪職業學校校企合作企業、第納爾餐飲學校和青島烹飪職業學校師生等餐飲從業人員進行培訓,提高餐飲從業人員技能素養和能力,提升人才隊伍建設。
3.3繼續與新加坡博偉學院合作培養，考取國際化證書
為適應中國經濟發展與商業需求，培養具有國際水準及競爭力的優秀高級管理人才，青島烹飪職業學校與新加坡博偉國際教育學院在多年學分互認，友好合作基礎上，于2022年12月通過線上簽訂了培訓協議書。協議自簽署日生效，有效期為五年。
根據這個培訓協議書，新加坡方提供老師教學交流、培訓進修的機會,也提供給學校學生更多的國際證書培訓和學習，以及出國學習、實習和就業的機會。在培訓結束后，學校師生可以獲得博偉學院頒發的調酒師證書。本年度繼續加強友好往來，爭取做好新的合作，與國際行業標準接軌。
積極開發“一帶一路”沿線國家及其他國家交流，拓展國際辦學渠道
為進一步加深國際間的了解與往來，特別是“一帶一路”沿? ?線國家的教育文化交流合作，為學生在學歷提升、專業深造等方面不斷拓寬渠道,學校積極尋求國際交流合作，為學生的升學之路開拓新的方向。
為此學校邀請教育專家、新聞媒體以及國際教育合作機構進行推介，先后開發了菲律賓萊希姆大學、馬來西亞泰萊大學、韓國彗田大學等合作項目，并且繼續開展與新西蘭和澳大利亞合作項目。學校堅持致力于為學生營造成才之路，積極開展“一帶一路”國際化職教合作，為學生的職業發展創造更好條件。
邀請優秀留學畢業生，激勵學生
2023年11月開始，學校舉行“匠心傳承，薪火筑夢”優秀畢業生報告會，把我校的優秀畢業生請進學校，激勵學生以他們為榜樣，做好職業規劃，砥礪奮發。學校特別邀請了留學法國的畢業生張丹做報告，強調學
習的重要性，告誡同學們一定要靠自己去解決生活和學習上的問題，有自己的學習目標和職業規劃，一定會學有所獲，將來也成長為我們學校的優秀畢業生。
? ?服務貢獻
4.1服務行業企業
校企合作建立技術技能創新服務平臺。校企共建基于專業群的技術技能平臺，使校企雙方在服務過程中都獲得提升。充分發揮專業資源優勢，加強學校人才培養與社會培訓服務一體化。面向社會開展職業技能培訓和鑒定，校企合力打造區域人才培養和培訓服務品牌。打造膠東菜、魯菜兩個省級技藝技能傳承創新平臺。積極挖掘民間魯菜、膠東菜傳統菜品及工藝，開發魯菜、膠東菜為特色的地方課程。引企入校，共建創業孵化平臺；引“工匠工作室”入校，由企業工匠引領教師、學生進行技術研究、產品開發和科技成果轉化，為地方企業服務。
4.2服務地方發展
提高學校社會服務能力，在行業培訓、技術服務和社會輻射等方面發揮積極作用。開設面向社會的一年制中專班，擴大面向企業和社會的勞動力轉移、現役和退役軍人培訓規模。開發技能培訓課程和職業培訓班。開設餐飲專業群市場化、社區化教育課程，在養老院、企事業單位、社區開展培訓、研發營養食譜；開設社區講堂，普及餐飲制作及營養知識，建成社區教育示范基地。牽頭成立膠東五市餐飲行業產教融合聯盟，協同推進技術創新以及成果轉移和轉化，為地方發展服務。
與山東省濰坊商業學校等5所職業學校聯合發起成立了膠東經 濟圈中職烹飪教育協同發展聯盟，召開一屆二次會議，打造全省烹 飪教育創新發展新高地，為培養高素質專業技術技能人才提供板。與廣州市旅游商務職業學校等3所職業學校發起成立了全國中職烹 飪專業教學校際聯盟，不斷擴大數量，建立“校際聯盟”教育共同體，推進各聯盟學校烹飪專業建設高水平均衡發展。加入十九中教育集團，實現優勢互補，普職融通，為學生發展搭建更寬平臺。在本科計劃減少的嚴峻形勢下，高考班任課教師展現韌性，成績實現新突破。2024年春季高考39人達烹飪專業本科線，本科達線率70.59%，比省烹飪本科達線率高56.63個百分點，11名學子排名位于全省前50名。酒店服務專業本科達線人數實現突破，達線率高于省本科達線率。
案例介紹：
青島烹飪學校與青島洛陽路第一小學舉行勞動教育實踐基地授牌簽約儀式暨勞動實踐活動
為打造融合專業教育、實習實訓、社會實踐于一體的勞動教育實踐平臺，優化勞動教育建設，發揮學校特色。11月21日下午，青島烹飪學校與青島洛陽路第一小學勞動教育實踐基地授牌簽約儀式暨勞動實踐活動在青島烹飪學校舉行。
青島烹飪學校校長于越、副校長王冠峰、辦公室主任曲勇、教務處副主任王陽；洛陽路第一小學校長曹新蓮、教務處主任吳玉杰、教務處副主任姜曉、班主任丁小倩以及學生代表參加活動。
? ?活動分為兩部分，首先在學校三樓學術報告廳舉行簽約、授牌儀式，由青島烹飪學校副校長王冠峰主持。
青島洛陽路第一小學韓博雅同學代表學生發言，感謝兩校為學生勞動實踐教育架起的良好平臺，代表學生表決心。
在前期溝通的基礎上，青島烹飪學校校長于越與洛陽路第一小學校長曹新蓮代表兩校簽訂《勞動教育實踐基地協議》，共同授牌 “青島烹飪學校洛陽路第一小學勞動教育基地”。
?參與專業實踐培訓
? ?青島烹飪學校將繼續秉持“黨建創新、優勢互補、協同育人”的原則，持續搭建更多的勞動實踐教育平臺，認真落實勞動教育實踐基地協議，積極完善勞動教育制度設計，持續發揮學科專業優勢，將勞動育人與課程育人深度融合，提高人才培養質量。
?服務鄉村振興
職業教育東西協作行動計劃(2016-2020年)是在中央確定的東西部扶貧協作框架下，以職業教育和培訓為重點，以就業脫貧為導向，瞄準建檔立卡貧困人口精準發力，啟動實施的計劃。
該行動計劃包括三大行動。一是實施東西職業院校協作全覆蓋行動，實現東部地區職教集團、高職院校、中職學校對西部地區的結對幫扶全覆蓋。二是實施東西中職招生協作兜底行動，東部地? ?區兜底式招收西部地區建檔立卡貧困家庭子女接受優質中職教育，畢業后根據學生意愿優先推薦在東部地區就業，實現就業脫貧。三是支持職業院校全面參與東西勞務協作，幫助每個有勞動能力且有參加職業培訓意愿的建檔立卡貧困人口，都能接受適應就業創業需求的公益性職業培訓。
學校在黨中央的指示精神下，充分發揮本校的專業特色，積極與甘肅省隴南市宕昌縣職業中等專業學校、萊蕪技師學院開展職教協作幫扶，加大職業教育東西協作工作力度，更好發揮職業教育在脫貧攻堅中的重要作用，為完成"發展教育脫貧一批"重要任務、打好教育脫貧攻堅戰奠定堅實的基礎。
4.4服務地方社區
豐富志愿服務內容，擦亮“尚廚義工”品牌。以“志愿服務讓島城更文明”為主題，組織開展了新時代文明實踐活動，51名黨員教師和397名學生注冊為青島市志愿者，助力全國文明典范城市的創建。本學年，共有113名教師參加“守初心、擔使命、強體魄”志愿服務、主題黨日等活動，學生1207人次赴長途汽車總站、青島市公交集團市南巴士有限公司、興隆路街道平安路社區、海云庵廣場等參加志愿服務活動，人均服務時長達6小時，進一步提升了學生的實踐能力、職業素養和社會責任。
青島烹飪職業學校推進“尚廚義工”品牌建設，組織學生赴南公司社區居委會開展“尚廚天天見”志愿幫扶；各班以班級為單位參加潔支隊服務活動；以“學雷鋒紀念日”為主題進行志愿服務；各班學生赴海云庵廣場開展“永遠跟黨走 過好傳統節”黨史宣講
? ?活動；師生走進嘉興路社區開展“家庭教育”走訪宣傳等多項志愿服務活動。
案例介紹：
仁愛之光，溫暖綻放——青島烹飪學校志愿服務活動紀實
為傳承中華民族助人為樂、團結友愛的美德，2024年9月27日下午，青島烹飪學校2023級11班的同學們在班主任金老師的帶領下來到青島仁愛學校進行志愿服務活動。
首先，志愿者孔婕雯同學為仁愛學校的同學們開展了“預防校園欺凌，構建友善校園”的講座，讓他們懂得如何保護自己、關愛他人，對不法侵害行為大膽說“不”。在講解中，志愿者與同學們積極互動，同學們紛紛表達了自己對“校園欺凌”的看法、分享自己所掌握的應對校園欺凌的方法，整個講座直觀生動，貼合同學們的認知水平，為構建平安校園奠定了良好基礎。
然后，志愿者們按照分工進入各個班級，有的陪著低年級的同學學習、討論，傾聽他們的故事和夢想，給予他們情感上的安慰和鼓勵。有的與高年級同學上音樂課，學練樂器，一起進行戶外運動，這些課程和活動讓同學們身心得到充分的釋放。
?此次的志愿服務，對志愿者而言是一次心靈的洗禮，看著同學們臉上綻放的笑容，志愿者的心中充滿了感動。志愿者焦露洋說：參與仁愛學校志愿服務，不僅是一種奉獻，更是一種成長。在這里，我懂得了志愿服務的意義，提升了自己的社會責任感。志愿者李靜怡說：通過此次活動，我意識到溝通能力和人際交往能力的重要性，培養愛心和耐心，給予他人關心和幫助是我們每個人的必修課。志愿者高爾茜說：希望通過我們的參與能讓小同學們感受到社會的關愛與溫暖，幫助他們更好的適應并融入社會。?仁愛學校，是一個充滿愛與奇跡的地方，校園里的一草一木似乎都在訴說著關懷與呵護的故事，溫暖的陽光下，清澈的眼眸中，閃著微光，映照著彼此。作為烹飪學子，讓我們一起用行動，以“仁”為土壤，以“愛”為種子，盡己所能，傳遞關愛與希望，讓仁愛之光，溫暖綻放。
具有地域特色的服務
學校堅持以“技能化”為特色選擇，以“精品化”為特色追求，積極打造特色骨干專業。學?！爸胁团腼儭睂I以建設膠東菜技藝傳承、魯菜文化餐飲開發及教育為主，開展了以地域特色為主的志愿服務活動。學校中餐烹飪專業教師及中西面點班專業學生結合本地域特色，在青島長途站開展了敬老志愿服務活動，教授社區居民制作秋冬養生湯和面點制作技巧；在中秋節當天，學校師生赴嘉興路社區進行“烹月餅 同心慶嘉節”活動，加深了社區居民對烹飪學校專業的了解，贏得了社會的認可和感謝，進一步提高了學校的社會形象和影響力。
案例介紹：
?青島烹飪學校組織學生參加“我們的節日元宵”主題活動市北會場啟動儀式
為弘揚志愿服務精神，在青島市“我們的節日元宵”主題活動市北會場啟動儀式中，青島烹飪學校學生積極參加本次活動的志愿者服務工作，同學們展現出極高的素質修養，助力啟動儀式圓滿完成。
?學生們利用專業優勢，在禮堂內的舞臺旁設計擺放雕刻展臺，給臺下領導呈現了一場不可辜負的視覺盛宴，學校技能雕刻高手高三7班李強同學進行了現場的雕刻技藝展示，原本平淡無奇的蘿卜在烹飪學子的精雕細琢下變成了栩栩如生的藝術品，得到場下觀眾一致好評。
?本次服務工作不僅呈現了烹飪學生別具一格的雕刻技藝，更給學生提供了一個展現自我的舞臺。希望同學們能繼續傳承工匠精神，爭做“精于工、匠于心、品于行”的新時代優秀青年。
? ?4.6具有本校特色的服務
青島烹飪職業學校優化“尚廚義工”志愿者服務品牌，指導開展了創城等志愿服務活動，學校利用專業特色，安排調酒社團赴仁愛學校參加“全國助殘日”活動公益演出；飲品創客社學生在新生軍訓活動中，為教官們制作消暑飲品，在學校承辦的各類活動中，也能為接待服務貢獻一份力量，耐心的做好每一杯飲品，做到讓每一個飲者滿意，受到了社會群眾的一致好評；禮儀隊在各種活動中出席禮儀服務,負責學校對內對外各種大小型活動的禮儀引領、接待、頒獎、展示等工作，在四方社區與學校共同協辦的美食節上，進行禮儀表演，受到領導和社區群眾的一致好評。學校緊密結合餐飲行業辦學特色和人才培養規格要求，走訪調研合作辦學餐飲行業企業，將“舌尖上的中國”、“菜品如人品”等元素融入專業課教學及志愿服務之中，大大增強了專業課程教學的現實針對性。
?案例介紹：
春節特刊|舌尖上的年夜飯——青島烹飪學校學生別樣年夜飯大比拼
“虎嘯群山辭舊歲，兔引紫氣迎春來”，又是一年團圓日，家家戶戶迎新年。迎新年當屬年夜飯，年夜飯才是過年團圓的最重要的打開方式和重要標志，作為青島烹飪學校的學生們，年年都是家庭年夜飯的主角，最亮的仔！ 以傳統節日“春節”為契機，學校結合專業特色、“十三大節日”系列活動，全體學生根據各班專業特點設計最有創意的寒假特色作業——“忙年·制作年夜飯”，這是最好的專業實踐教育，是學生感受春節民族文化，踐行中華民族傳統美德，孝敬長輩，感恩教育的家庭課程。請欣賞烹飪學子的年夜飯大比拼！
?清蒸梭子蟹、油悶大蝦、蒜蓉波士頓大龍蝦、醬豬蹄、醬香牛肉、紅燒肉、紅燒多寶魚、清蒸海鱸魚、清蒸黃魚、五彩蝦餃等等。
一道道菜點，從備菜、洗菜到加工成半成品，再通過炒、煎、炸、爆、扒、燒、醬鹵、烤、焗、熏、拌、汆、熘、燉、煮、燜、煸等各類烹飪方法，制作成熟成型，裝盤點綴，無不讓人垂涎欲滴，可謂是“舌尖上的年夜飯”。
烹飪學子的年夜飯大比拼是學生對專業學習成果的詮釋，以前? ?只有“餃子”才稱得上過年餐桌上的主角，現在過年的所有“年菜”都稱得上主角，源于學子們匠心獨具的精心烹調，廚師的技藝全在刀上和火上，注重強化自身知識功底、專業功力、技能功夫以及技能素養和職業素養是成為一名頂級烹飪大師必備的品質。
書山有路趣為徑，廚海無涯樂作舟。作為烹飪學子，以廚藝贏人，以廚德服人是立身之本；只有勤學，才能精藝，唯獨修身，方可立志。新年新氣象，祝愿烹飪學子在2023年步步為贏，學有所成；祝福烹飪學校在2023年奮楫揚帆，逐夢前行。
5.政策落實質量
5.1地方政策落實
為推進學校高質量發展，建設全國中職餐飲名校和全省創新發展示范校，筑造青島市職業教育創新發展高地，根據《國家職業教育改革實施方案》（國發〔2019〕4號）、《教育部 山東省人民政府關于整省推進提質培優建設職業教育創新發展高地的意見》（魯政發〔2020〕3號）以及《青島市人民政府關于打造職業教育創新發展高地，建設職業教育創新發展示范區的實施方案》等文件要求，學校制定了《關于建設職業教育創新發展高地的實施方案》。本年度是收官之年。在上級大力支持下，學校高地建設工作扎實推進，各項工作已順利完成。
5.1.1搭建產教融合新平臺
實施“筑巢引鳳”策略，參與多個產學研聯盟和組織，牽頭成立膠東經濟圈中職烹飪教育協同發展聯盟，是全國烹飪協會理事單位、全國中職烹飪專業教學校際聯盟理事單位；聯合法國第納爾餐飲學校建立餐飲業“魯班工坊”——“伊尹食坊”，搭建中西餐飲技能和美食文化交流載體。入選山東省膠東菜技藝技能傳承創新平化餐飲開發及教育創新平臺建設單位，以優勢專業對接產業、行業和產教聯盟，搭建多層次縱橫融通的產教融合新平臺。建立可持續發展保障機制。強化專業群預算績效管理，成立推進預算績效管理工作領導小組，建立監督制約機制，使專業群建設 的各個項目形成預算編制有目標、預算執行有監控、預算完成有評 價、評價結果有反饋、反饋結果有應用的全過程預算績效管理，實 現預算績效管理與預算編制、執行、監督有機結合；建立專業動態 調整機制，成立專業群建設指導委員會，建立專業群負責人-專業 負責人-子項目負責人三級專業群管理體系，根據未來餐飲業發展 和新興崗位需求，適當調整專業群的專業構成、專業建設內容等，能夠更好適應行業的發展，培養更加適合產業需要的高素質技術技 能人才；構建教學質量保障機制，形成專業群人才質量年度報告，建立頂崗實習質量監控體系，校企雙方共同制定頂崗實習管理辦法、頂崗實習課程標準及成績考核評價辦法、崗位職責標準和操作標準、頂崗實習環節的薪酬標準、師傅傳幫帶協議等。建立畢業生就業信 息檔案，掌握畢業生工作狀況，了解用人單位對畢業生的需求，及 時反饋到教學環節中。
5.1.2重塑專業建設新形態
一是產業鏈上辦專業。瞄準產業前沿，適應餐飲新業態，按照餐飲行業崗位群橫向發展邏輯，開發以中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點等專業為支撐，輻射咖啡、調酒等培養方向的餐飲專業群。二是專業鏈上建基地。一方面在校內設立烹飪大師工作室和創新創業孵化基地，推行面向企業真實工作項目的教學模式改革；另一方面與香格里拉酒店、府新大廈等企業共建校外生產性實訓基地，將學校教學標準與企業崗位標準嵌入式銜接。重塑專業建設流程，提升專業品質內涵。
5.1.3構建教學標準新體系
以人才培養對接用人需求、專業對接產業、課程對接崗位、教材對接技能為切入點，由學校教師、企業師傅、行業專家共同參與，重構專業課程體系，形成中餐熱菜、中餐冷菜、中式面點等3個教學模塊，共計100余項教學內容。建立中國特色學徒制烹飪專業崗位標準、課程標準和評價標準，創新特色教學模式和教學方法，形成“課證融通、證崗銜接”教學標準。
5.1.4創建人才培養新模式
與100余家餐飲企業建立機制共建、課程共研、資源共享、信息互通、教師互聘的緊密型合作關系，形成“633分段輪崗·生產評價”人才培養模式?！胺侄巍敝赴凑?年學制6學期分解培養目標，即“1.5校+0.5企+1.5校+0.5企+1.5校+0.5企”六段培養；“輪崗”指學生至少完成3家企業3個不同崗位的實訓教學?！吧a評價”指實施“課堂+廚房”生產性崗位達標制度。學生專業測評合格率達 100%，優秀率達98%，比同專業常規班級高出15%，收入高出30%左右，能夠滿足企業多個崗位需求。
5.1.5通過職教高地建設，學校主要從兩個方面獲益匪淺
一是專業建設水平明顯提升。通過對接職業群建設專業群，專
業鏈對接產業鏈，課程內容與崗位要求更為緊密，專業內涵明顯增強。中餐烹飪專業立項山東省第一批特色化專業建設項目，牽頭制定全國中西面點教學標準，西餐烹飪、中餐烹飪專業被評為山東省品牌專業。
二是人才培養質量明顯提升。學校烹飪、服務專業被評為青島市“雙高”名牌專業，畢業生優質崗位就業率96%以上。近來學校年年招生火爆，多數專業錄取成績明顯提高，學校辦學水平得到社會廣泛肯定。不僅成功破解中職學校生存危機，而且形成學校發展競爭新優勢。
同時，合作企業也嘗到產教融合的甜頭。通過建立校企一體育人機制，合作企業直接參與學校課程設置，將崗位標準直接滲透到課堂教學，畢業生更快成為企業骨干，極大滿足企業人才需求。近兩年來，為餐飲企業輸送合格畢業生1000余人，高水平廚師“魯小廚”100余人。通過魯菜、膠東菜技藝技能傳承創新平臺，推進產學研一體化，近年累計研發魯菜菜品40道，改良飲品8個，產生直接經濟效益1500萬元。合作企業利益訴求得到極大滿足，獲得感顯著增強，為魯菜產業振興增添新動能。下一步，學校將認真貫徹黨的二十大精神和《職業教育法》，按照上級部署和要求，扎實推進職業教育創新發展三年行動計劃落地、落實，勇當職業教育高質量發展排頭兵。
5.2學校治理
5.2.1? 健全制度，依法依規治校
完成了學校制度匯編的第八次修訂，新建制度 7 個，修訂 11
個，現有制度 200 余個，涵蓋黨建、行政、教學、德育、實習、后勤、檔案管理以及安全等方面。完成了學校管理權限清單的修訂，進一步完善了以章程為核心的學校制度體系。實行黨總支領導的校長負責制，完善了行業、企業、教師、學生、家長、共建單位及社區共同參與的學校治理機制、校務委員會運行機制、重大事項集體決策規則和教職工代表大會制度。完善了法治副校長和法律顧問制度。邀請法律顧問對學校預簽訂的合同進行合法性審查，共審核合同文本 21 個，內容涵蓋基建、食堂、行進管樂、公寓用品采購，學生服裝、設備采購等。完善了校內重大決策的風險評估機制，對重大決策進行了風險評估。
嚴抓校園安全管理，保障師生安全。始終將師生安全放在第一位，實施網格化管理，落實安全責任，層層簽訂責任書，建立覆蓋學校所有工作環節的安全工作責任體系。扎實落實安全工作周例會制度。加強校園視頻監控設備使用與管理，做好校園安全事故易發環節管理。加強安全教育活動，充分利用專題講座、主題班會、家長會、等形式，面向全體師生開展了豐富多彩的安全教育活動。繼續組織師生開展了安全應急體驗活動，加強實境下的逃生演練。豐富安全教育的形式。加強值班值守、信訪、網絡安全和輿情管理。
建立健全食品安全管理制度，明確各環節的職責和要求，確保食品安全的可追溯性，制定食品安全應急預案，以應對可能發生的食品安全事件，提高應急處理能力，對學校食堂工作人員進行食品安全知識培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能。定期對工作人員進行健康檢查，確保他們身體健康，無傳染病等疾病。加強對工作人員的日常管理，規范他們的操作行為，確保食品安全；嚴格食材采購渠道，選擇有資質的供應商，確保食材的質量和安全，加強對食材的儲存和管理，防止食材變質和污染，嚴格按照食品加工流程進行操作，確保食品加工過程中的衛生和安全，嚴格按步驟對餐具進行清洗和消毒。根據校舍的實際情況，制定詳細的維修計劃，明確維修的內容、時間、費用預算等。 對校舍的維修情況進行記錄，建立校舍維修檔案，為今后的維修工作提供參考。定期對校舍的結構安全進行檢查，確保校舍的承重結構、墻體、屋面等符合安全要求。對發現的結構安全隱患，應及時采取措施進行處理，確保校舍的安全穩定。加強對校舍的防雷、防風、防雨等設施的檢查和維護，提高校舍抵御自然災害的能力。
學校成立了依法治校領導小組，定期對教職工進行法治教育，組織教職工學習了《關于加強和改進新時代師德師風建設意見》《新時代中小學教師職業行為十項準則》《中小學教育懲戒規則》等法規制度及警示案例，幫助教職工牢固樹立法律意識，遵守職業規范，嚴守師德紅線底線，做到依法執教。充分發揮課堂主渠道作用，開設安全教育課，利用晨會、班隊活動、升旗儀式等形式進行法紀教育，培養學生良好的行為習慣和自覺守法的意識。定期邀請法治副校長舉辦法治教育講座，并利用板報、廣播、演講、講故事等形式廣泛進行法治宣傳，培養學生學習法律知識的興趣和守法、用法的法律意識。建立健全校規校紀執行委員會、學生申訴委員會和學生教育保護輔導等機制，依法依規對學生實施教育懲戒；健全教師權益保護機制。
6.文化傳承
6.1傳承工匠精神
傳承工匠精神是踐行十九大精神的重要舉措。黨的十九大報告中提出，弘揚勞模精神和工匠精神,營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣。“技藝技能傳承創新平臺”是弘揚勞模精神和工匠精神的重要載體，通過名師大師的言傳身教，樹立愛崗敬業職業精神和勤奮刻苦的工匠精神。“技藝技能創新平臺”設有“大學生創業孵化基地”，由名師大師和行業中的創業模范進行創業指導，更加精準的服務于學生創業項目，提高學生的創業成功率。
?案例介紹：
2023年山東省“美德少年”
李宇然，青島烹飪職業學校 2021 級 9 班衛生委員、校學生會宿管部副部長，2021 年 12 月加入中國共青團，2022 年被評為青島市優秀學生，2023 年被評為山東省優秀學生。
堅守信仰，敢于擔當
一進入高中校門，她就積極向團組織靠攏，第一批遞交了入團申請書。她利用課余時間進行理論學習，關心國家大政方針，及時向團組織匯報思想，上好每一節團課。作為一名入團積極分子和學生干部，她始終堅信“心有大我，肩負大任，行有大德”的青年信仰，在學習、工作、生活等方面嚴格要求自己，以實際行動踐行初心。在老師同學的幫助和個人的努力下，她于 2021 年
12 月加入中國共青團，成為了光榮的共青團員。在學校，她是老師的得力助手，替老師分憂解難，積極完成老師交給的各項任務。在學生會宿管部擔任宿管部干事，工作中大膽潑辣，敢于負責，認真協助老師做好宿舍和晚自習管理工作，得到老師和同學們的一致認可和高度評價。擔任班級衛生委員，她任勞任怨、以身作則、嚴謹認真。
她同時還擔任國旗隊訓練工作，每天中午放棄休息時間幫助同學們練習拋旗、升旗、踢正步等動作，耐心細致、一絲不茍、盡職盡責，幫助同學們把每一個動作做到規范。她嚴格要求自己，認真上好每一節課、完成好每一次作業。利用課余時間參加學校的成教課培訓，學習咖啡制作，努力提高自己的能力，讓自己在各方面都有所提升。
? ?勤奮上進，勵志篤行
所有的成功都源于熱愛”。她熱愛自己的專業，課上勤學善問，課下刻苦鉆研。尤其在專業技能方面，她刻苦訓練，抓緊點滴時間，利用一切條件練習基本功。假期回到家她采購十斤胡蘿卜練習只為刻好一個胡蘿卜橄欖；冬天雙手不斷接觸冷水，手指皮膚蛻皮、長出凍瘡，她沒有一句抱怨。
“一分耕耘一分收獲”，在她的刻苦努力下，她的技能水平不斷提高，得到了老師的認可。在 2021 年校賽專業技能比賽中獲得一等獎，2022 年市賽獲得二等獎。
經過層層選拔，她成為西餐國賽選手，代表學校參加了 2023
年 7 月份舉行的全國職業技能大賽中職組西式烹飪比賽，獲得了一等獎的好成績。
? ?以身作則，勤勉他人
莎士比亞有言“上天生下我們，是要我們當火炬，不是照亮自己，而是照亮別人?！弊鳛橐慌腼儗W子，她牢記老師勤、善、愛的教導。“我一直認為光自己勤奮上進是不夠的，我希望可以通過自身的力量，給身邊的人帶去更多的學習和行動上的動力。”
深知父母工作的辛苦，假期回到家中，她會主動承擔起全部家務，周末也會到爺爺奶奶家中為老人們展示自己的拿手菜。除了孝敬親人，作為校學生會骨干、班級領頭人，兩年來她不間斷參加班級團支部的各種義工活動，走進青島市浮山敬老院、青島仁愛學?！瓰闋敔斈棠?、小朋友們帶去歡樂與溫暖。
? ?傳承紅色基因
學校是教書育人，培養青年學生傳承紅色基因，立志拼搏進取的地方，和平年代仍需要英雄，英雄是紅色基因的傳承者，紅色基因應彰顯在學校的校園文化中，我校在繼承紅色血脈中不斷更新迭代，積極打造高品質紅色校園文化，紅色校園文化是學校的靈魂，是學?？沙掷m發展的內在驅動力，也是學校個性魅力與辦學特色的體現，更是學校高質量、高品質發展，培養適應時代
要求的高素質人才的內在需要。我們要打造紅色文化，讓學校具有以文化人的濃厚氛圍。
一是堅持以“六性三統一”為指導。在優化提升校園文化建設中，要堅持政治性與引領性相統一，堅持共性與個性相統一，堅持針對性與實效性相統一，努力實現動靜結合、圖文結合、線上線下結合、古今結合、中外結合、文理結合等，努力打造我校?文化品牌。二是堅持“一班一品，一校數品”的教育格局。要在體現中華優秀傳統文化、革命紅色文化、社會主義先進文化、科學精神以及清廉文化內容的基礎上，凸顯本學校的辦學理念、發展特色等方面內容，實現校園文化建設的“規范+特色”，營造良好的育人環境。三是堅持示范引領。要培植一批示范課例和主題班會課，充分發揮輻射帶動作用，全面提升校園文化建設的品質。
?2023年學?！绊灀P經典?鑄造匠心”技能傳承中華優秀傳統文化實習成果匯報會暨“主題教育進崗位”活動在青島金沙灘希爾頓酒店舉行。本次成果匯報以“春夏秋冬”為題設“春回大地·山河無恙”、“夏山如碧·詩禮美饌”、“五谷豐登·國富民強”、“氣傲霜雪·淬煉青春”四季篇章，校企雙導師與實習學生一道共同設計、創意實習成果作品，語文老師、企業導師、思政課老師、實習指導老師、在場嘉賓對學生的講解及作品點評、詩詞講解、思政引領，師生用勞動技能、專業所學、讀書成果共繪 “2023·中國詩詞烹飪文化畫卷”。同時，四個實習作品主題臺旁分別設有茶藝、書法、沙畫、果醬畫才藝展臺，為在場嘉賓進行實習崗位10+N綜合素養成果展示。
傳承優秀傳統文化
在中秋、重陽、春節、元宵、清明、端午等節日期間，引導廣大教師、學生通過挖掘了解我國各傳統節日特色，將精讀一本書、誦讀一首詩詞、講述一個國學故事等活動與傳承中華傳統文化結合起來，注重家國情懷和人文關懷，強化親情、友情，愛家、愛國，孝敬父母、報效祖國，形成新的節日習俗，通過中華經典校園誦讀活動選拔優秀作品和節目參與云展演。提倡以經典詩文誦讀、吟誦等形式感知優秀傳統文化、品味古詩的語言，可以用琴棋書畫、民族藝術、中華武術以及各地方區域的傳統特色文化等形式，傳承我國優秀的非物質文化遺產，感受古文化的意境與感情，還可以通過講述一個國學故事，發揮語言表現力、感染力，以各傳統節日為契機，組織中華優秀傳統文化活動。
? ?學校構建了“基礎通修+興趣選修+專業精修+自主研修”課程體系。現已逐步構建起科學合理、系統規范和相對穩定的“四修”思政課程體系。其中，“基礎通修”旨在夯實思想基礎，課程面向全體，完成理想信念的“底色填充”，主要涵蓋志愿服務、班會課程、主題教育、專題教育四個模塊，包括紅色研學、國旗下演講、開學第一課、入學教育、國防教育、法治教育、青春期教育等內容；“興趣選修”旨在激發內在潛能，開設多門選修課程供學生自主選擇，包含社團活動、課外活動、興趣活動和傳統文化四個模塊，涉及藝術、體育、科技、勞動等多個領域；“專業精修”關注積淀成才品質，主要包含專業課、專業社團、生涯規劃、名師講堂、非遺教育、形體課程、健康微課等內容；“自主研修”注重增強道德體驗，讓學生由校園走向社會，培育勇于探索和團隊合作精神，提升解決問題和創新實踐能力，主要包含社會實踐、博識課程、職業體驗、生活技能和創客教育等。知史，明禮，感懷當下。自3月29日起，歷時三天，青島烹飪職業學校2023年研學旅行圓滿收官，435人赴曲阜參觀三孔，學習孔府菜，前往臺兒莊大戰紀念館參觀學習，感悟紅色血脈傳承。
? ?學校傳統文化特色活動之一“拜師儀式”，為學習烹飪行業拜師帶徒的傳統文化，傳承工匠精神，加強學生的職業道德、職業理想、職業生涯規劃教育，提高培養學生的職業素養和職業技能。學校聯系校企合作單位成立“企業導師團”，“企業導師團”是由企業人力資源管理人員作為學生職業生涯規劃的導師、企業技術骨干為專業技能導師，與不同專業班級結對，通過舉辦講座、論壇、主題班會、帶領學生赴企業參觀、實踐，宣傳企業文化，傳授最前沿的專業知識，激發學生的職業興趣，增強他們的職業神圣感，樹立遠大的職業理想，有意識的培養自己的職業素養、提高專業技能水平；幫助學生利用在校的時間，順利完成從學生到職業人的轉變。
?7.面臨挑戰
挑戰1：學生日常行為習慣養成、手機管理、健康衛生教育需要制定更加具體的措施和對策。
挑戰2：學生綜合素養評價機制和學分體系需要重構以滿足學生的素質發展水平能有效適應社會行業發展的趨勢。
挑戰3：學校精致化管理水平還有差距，按照現代學校制度建設的要求，還需繼續梳理學校管理制度，建立和完善符合時代發展要求的內部治理機制，實現“人本、規范、高效、務實”的現代管理機制。
展望：
學校將按照現代學校管理要求，持續推進學校章程建設，依法依章辦學；不斷完善學校制度體系，建設健全校長負責制、校務公開領導體制和工作機制、重大決策風險評估和合法性審查機制；樹立現代學校管理理念，提升精致管理水平，以卓越績效準則驅動學校質量管理。
挑戰 4：教師隊伍建設有待進一步提高，雙師型人才與教師隊伍整體水平有待充實與提高，高層次的專業帶頭人比較缺乏；特別是文化課教師的名師數量少。師資隊伍建設的體制機制不夠完善；師資隊伍建設與建設現代化精品學校要求尚有一定的差距。
展望：
學校將貫徹“三格規劃”---新教師一年合格，青年教師三年升格，骨干教師十年形成風格。通過校本培訓、現代信息技術培訓等舉措，加快提升教師的教學水平和科研能力。重點建設名師工程、教師專業成長工程，健全專業帶頭人、骨干教師、
教學能手等選拔培養機制，鼓勵在職中青年教師攻讀碩士、博士學位，努力形成結構優化、充滿活力、層次分明、具有“雙師”素質的教學團隊和教師梯隊。
學校將加大雙師型教師培養力度。一方面有針對性地對教師進行師德建設、職業教育理論和現代教育技術的培訓學習；另一方面加大對教師實踐能力和專業技能的培訓。專業教師每兩年到相關企業單位實踐鍛煉累計不少于兩個月。初任教師執教專業課前到相關企業單位進行不少于六個月的實踐鍛煉。雙師型教師占專業課和實習指導教師比例達到 100%以上。
學校將繼續實施名師工程。開展教師讀書、教師論壇、教育案例感悟、教師成長在線等系列活動，打造智慧型教師。根據學校專業建設和發展需要，選派骨干教師參加境外、國家級、省級培訓，打造一批大師、名師。
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