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學(xué)校多年來(lái)與企業(yè)加強(qiáng)聯(lián)系，進(jìn)行實(shí)習(xí)合作，迄今為止已經(jīng)與接近50家企業(yè)鑒定了校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，并簽署了校企合作協(xié)議書。這些企業(yè)均在青島市地區(qū)周圍，沒(méi)有跨省合作企業(yè)，為學(xué)生實(shí)習(xí)提供了有力的保障。
一．實(shí)習(xí)管理規(guī)章制度
學(xué)校嚴(yán)格實(shí)習(xí)管理，根據(jù)國(guó)家《職業(yè)學(xué)校實(shí)習(xí)管理規(guī)定（2022版）》等有關(guān)規(guī)定，制定了包括《校企合作委員會(huì)章程》、《實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師考核辦法》《高三實(shí)習(xí)生管理規(guī)定》、《實(shí)習(xí)生考核辦法》等十幾個(gè)學(xué)校管理制度；學(xué)生每人發(fā)放電子版的《實(shí)習(xí)生手冊(cè)》包括實(shí)習(xí)須知、管理規(guī)定、實(shí)習(xí)計(jì)劃、實(shí)習(xí)課題、實(shí)習(xí)日志、考核方案、安全制度安全應(yīng)急預(yù)案等一系列規(guī)章細(xì)則；同時(shí)學(xué)校對(duì)企業(yè)下發(fā)《青島烹飪職業(yè)學(xué)校關(guān)于學(xué)生實(shí)習(xí)期間的安全告知書》、《青島烹飪職業(yè)學(xué)校實(shí)習(xí)單位安全自查表》、《學(xué)生崗位實(shí)習(xí)專業(yè)技能教學(xué)計(jì)劃》、《青島烹飪職業(yè)學(xué)校校企合作單位實(shí)習(xí)生入職培訓(xùn)告知書》，對(duì)企業(yè)對(duì)學(xué)生的崗前培訓(xùn)、安全自查、教學(xué)計(jì)劃等方面嚴(yán)格把關(guān)。
學(xué)校企業(yè)家長(zhǎng)簽訂了《職業(yè)學(xué)校學(xué)生崗位實(shí)習(xí)三方協(xié)議》、《安全協(xié)議》、《走讀生家長(zhǎng)承諾書》；給全體實(shí)習(xí)生家長(zhǎng)發(fā)放《家長(zhǎng)一封信》等材料，形成比較完善的管理制度體系，就工作崗位、工作時(shí)間等內(nèi)容做了明確規(guī)定，保證學(xué)生實(shí)習(xí)權(quán)益； 實(shí)習(xí)前召開實(shí)習(xí)生專題家長(zhǎng)會(huì)和班級(jí)家長(zhǎng)會(huì)，解讀實(shí)習(xí)分配政策、增進(jìn)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)管理工作的了解，達(dá)到家校攜手，助力學(xué)生順利實(shí)習(xí)的目的。
二.加強(qiáng)實(shí)習(xí)期間安全管理
我校嚴(yán)格按照學(xué)校制定的各項(xiàng)實(shí)習(xí)安全管理制度，有計(jì)劃、有步驟地組織和安排學(xué)生實(shí)施各項(xiàng)實(shí)習(xí)安排及管理工作，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理工作中可能出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行研判，分析其原因，制定各項(xiàng)應(yīng)急處置預(yù)案。
1.實(shí)習(xí)前學(xué)校重點(diǎn)摸排各實(shí)習(xí)單位是否存在亂收費(fèi)和單獨(dú)收費(fèi)等問(wèn)題作為底線管理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即終止合作，最大程度保護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益，多年來(lái)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)單位以任何借口收取學(xué)生費(fèi)用。
2.實(shí)習(xí)前培訓(xùn)過(guò)程：學(xué)生進(jìn)入崗位實(shí)習(xí)之前，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合，采取多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)。
（1）實(shí)習(xí)指導(dǎo)課安全培訓(xùn)
學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師從職業(yè)道德、理想信念教育、百年黨史教育，實(shí)習(xí)管理規(guī)定解讀，實(shí)習(xí)期間的崗位安全，學(xué)生在崗位實(shí)習(xí)期間的案例分析等方面，為學(xué)生開設(shè)《實(shí)習(xí)崗前指導(dǎo)課》，讓學(xué)生了解實(shí)習(xí)的意義、內(nèi)容，明確實(shí)習(xí)教學(xué)的三大目標(biāo)：一是學(xué)會(huì)做人；二是提高專業(yè)操作技能水平；三是磨練意志。幫助學(xué)生做好四個(gè)轉(zhuǎn)變,即：心態(tài)的轉(zhuǎn)變、身份的轉(zhuǎn)變、環(huán)境的轉(zhuǎn)變、職責(zé)的轉(zhuǎn)變。
（2）實(shí)習(xí)前學(xué)生和家長(zhǎng)動(dòng)員會(huì)
在動(dòng)員會(huì)上，學(xué)校詳細(xì)講解青島烹飪學(xué)校實(shí)習(xí)管理規(guī)定，其中以大量的案例講解崗位安全、交通安全、防溺水安全、住宿安全、網(wǎng)絡(luò)防詐騙、禁毒安全等。學(xué)校為了保證學(xué)生的實(shí)習(xí)安全，根據(jù)青島市教育局中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理辦法的規(guī)定，在學(xué)生上崗之前，學(xué)校、實(shí)習(xí)企業(yè)、學(xué)生及家長(zhǎng)三方簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議、安全協(xié)議，學(xué)校制定實(shí)習(xí)學(xué)生安全緊急預(yù)案，從制度上進(jìn)行約束。公布學(xué)校實(shí)習(xí)管理監(jiān)督電話，暢通溝通和監(jiān)督渠道。
（3）在學(xué)生實(shí)習(xí)前，學(xué)校給企業(yè)下發(fā)《關(guān)于學(xué)生實(shí)習(xí)期間工作安全的告知書》，明確企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)實(shí)習(xí)學(xué)生安全意識(shí)的教育，必須對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于24學(xué)時(shí)，保證實(shí)習(xí)學(xué)生具備必要的安全生產(chǎn)知識(shí)和自我保護(hù)能力，掌握本崗位的安全操作技能。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的實(shí)習(xí)學(xué)生，不得上崗作業(yè)。企業(yè)不得安排學(xué)生從事具有操作危險(xiǎn)隱患的工作，學(xué)生有權(quán)拒絕執(zhí)行企業(yè)及其管理人員漠視學(xué)生人身安全和健康的工作安排或行為。
三.進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師日常實(shí)習(xí)管理教育
學(xué)校安排實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師每?jī)芍艿狡髽I(yè)看望學(xué)生一次，每個(gè)月召開月例會(huì)、每季度進(jìn)行季度考核、實(shí)習(xí)結(jié)束對(duì)學(xué)生進(jìn)行論文答辯、實(shí)習(xí)成果匯報(bào)，每月實(shí)習(xí)生和企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師進(jìn)行問(wèn)卷考核。
實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師利用每周實(shí)習(xí)例會(huì)到企業(yè)、到實(shí)習(xí)生崗位，見人力、見師傅，通過(guò)交談，了解并解決實(shí)習(xí)學(xué)生碰上的困難。每一次入企都對(duì)學(xué)生常叮囑、每月月例會(huì)重點(diǎn)講對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育，如疫情防控、防溺水、防詐騙、交通安全、崗位操作規(guī)范、住宿安全等安全教育與管理，妥善處理安全事故，為學(xué)生實(shí)習(xí)保駕護(hù)航。
四.實(shí)習(xí)情況介紹
學(xué)校學(xué)生在高三階段進(jìn)行實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間為期半年，分為秋季和春季兩部分進(jìn)行。實(shí)習(xí)專業(yè)是三年制和五年制中餐專業(yè)、西餐專業(yè)、中西面點(diǎn)專業(yè)和高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)。2021、2022年合作企業(yè)是三十余家，2023年合作企業(yè)達(dá)到44家企業(yè)。崗位實(shí)習(xí)專業(yè)分為烹飪和服務(wù)兩個(gè)大類，期間由企業(yè)和實(shí)習(xí)管理教師共同管理，并且有考核。
實(shí)習(xí)分配前要下發(fā)給實(shí)習(xí)生各企業(yè)企業(yè)崗位需求，學(xué)生自愿報(bào)志愿，根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)和德育學(xué)分排名最后分配實(shí)習(xí)崗位，不得自私調(diào)換。
最終分配名單在實(shí)習(xí)生大會(huì)和家長(zhǎng)會(huì)進(jìn)行公示。
在家長(zhǎng)會(huì)和實(shí)習(xí)生大會(huì)上宣讀最終分配名單并公示，如果學(xué)生和家長(zhǎng)有異議的可以通過(guò)服務(wù)監(jiān)督電話詢問(wèn)。 服務(wù)監(jiān)督電話：0532-58207073，可以通過(guò)山東省中職實(shí)習(xí)管理平臺(tái)https://zyjy.sdei.edu.cn/ 進(jìn)行實(shí)習(xí)投訴。
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