考察人員

青島烹飪職業(yè)學(xué)校副校長—陳雷

青島烹飪職業(yè)學(xué)校實(shí)習(xí)培訓(xùn)處主任—?jiǎng)⒌聵?/span>

青島烹飪職業(yè)學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師—曲葭

訪談對(duì)象

副總經(jīng)理—李娜

人事經(jīng)理—胡可強(qiáng)

行政總廚—?jiǎng)④娙A

考察過程

參觀了府新自助廚房、宴會(huì)廚房、宴會(huì)廳、會(huì)議中心禮堂等地點(diǎn)。了解了與府新大廈多年的合作情況，數(shù)名從我校畢業(yè)的學(xué)生聽聞老師的到來，紛紛從工作崗位趕來，與自己的老師親切招呼，訴說著畢業(yè)以來在府新的成長，并感謝老師在校的辛勤培育。請(qǐng)求學(xué)校更多的輸送實(shí)習(xí)學(xué)生，以便能夠補(bǔ)充新鮮血液，達(dá)到校企雙贏。

酒店行政總廚劉軍華為享譽(yù)島城烹飪大師（高級(jí)技師），先后擔(dān)任世界中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)委員、中國烹飪協(xié)會(huì)職業(yè)技能競(jìng)賽注冊(cè)裁判員、全國職業(yè)院校技能大賽高職組裁判、山東烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)委員、山東省飯店協(xié)會(huì)一屆名廚專業(yè)委員會(huì)副主席、青島酒店管理學(xué)院“雙高計(jì)劃”專業(yè)群專家、青島工匠、中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)委員，現(xiàn)為齊魯首席技師，擁有多年培養(yǎng)實(shí)習(xí)生、師帶徒的經(jīng)驗(yàn)，劉總廚表示，希望學(xué)生早日到來，把技術(shù)和理念傳授給學(xué)生們，讓學(xué)生能夠得到成長。

企業(yè)

基本情況

青島府新大廈位于青島政治、文化中心（市政府后方），為全民所有制國有企業(yè)，下屬建筑面積4.5萬平方米，員工400余人，擁有客房503套，設(shè)有自助餐廳、宴會(huì)廳、貴賓廳、多功能餐廳四個(gè)大型餐廳和20余個(gè)風(fēng)格各異的豪華單間，能同時(shí)容納1500多人就餐，可承辦各類慶典宴會(huì)、自助餐、冷餐會(huì)、酒會(huì)等。特別是三樓餐廳可根據(jù)需要實(shí)現(xiàn)“兩廳貫通”使用，可同時(shí)接待500余人就餐，滿足大型會(huì)議需求。酒店大師名廚精心烹制的魯、粵、川、淮揚(yáng)菜和西餐，深受賓客喜愛，“老青島菜館”作為青島首家山東“魯菜研發(fā)推廣示范基地”，以地道的青島菜贏得海內(nèi)外賓客的廣泛贊譽(yù)，展現(xiàn)“好客山東”“食尚青島”文旅形象，成為青島自助餐新地標(biāo)。

與大廈主體連通的現(xiàn)代化會(huì)議中心，擁有可容納700多人的階梯式禮堂、可容納300多人的多功能廳和30多個(gè)大、中、小型會(huì)議室，可滿足各種層次會(huì)議的不同需求。

自1998年開業(yè)以來，青島市歷屆人代會(huì)、黨代會(huì)均在府新大廈召開，先后接待過2008年奧帆賽殘奧帆賽、國民經(jīng)濟(jì)動(dòng)員工作座談會(huì)、第14屆西太平洋海軍論壇年會(huì)暨“海上合作—2014”多國海上聯(lián)合演習(xí)、APEC第二次高官會(huì)議、2018上海合作組織青島峰會(huì)和海軍成立70周年多國海軍活動(dòng)等1000余次國內(nèi)外重要會(huì)議和重大活動(dòng)。2008年7月20日，時(shí)任中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席胡錦濤來到府新大廈，視察奧帆賽場(chǎng)海域“滸苔處置工作應(yīng)急指揮部”工作，府新大廈以高度的大局意識(shí)和高品質(zhì)的接待服務(wù)受到了領(lǐng)導(dǎo)的高度評(píng)價(jià)。

企業(yè)

優(yōu)勢(shì)

府新大廈堅(jiān)持全方位培養(yǎng)、引進(jìn)、用好人才，鍛造了一支素質(zhì)優(yōu)良、技術(shù)精湛的廚師團(tuán)隊(duì)。大廈現(xiàn)擁有多名中國烹飪大師、中式烹調(diào)一級(jí)技師20余名、中式面點(diǎn)一級(jí)技師10余名、餐廳服務(wù)一級(jí)技師5名、擁有高級(jí)職稱的專技人員20余名。

府新大廈注重人才培育，強(qiáng)化技能型、專業(yè)型、精英型人才的培養(yǎng)與打造，涌現(xiàn)出一大批技術(shù)骨干力量，近年來多次參加省、市各級(jí)技能大賽屢獲佳績。特別是代表青島市參加山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第三屆山東省旅游飯店行業(yè)技能競(jìng)賽中表現(xiàn)優(yōu)異，勇奪團(tuán)體總分一等獎(jiǎng)，展示了府新大廈雄厚的技能人才儲(chǔ)備和員工的高超技藝。

烹飪學(xué)校畢業(yè)生在職情況

自1998年府新大廈建立以來，先后接收烹飪學(xué)校學(xué)生數(shù)十名，目前編制為事業(yè)編和企業(yè)編員工。還有不少學(xué)生從烹飪學(xué)校畢業(yè)后晉升至青島酒店管理學(xué)院畢業(yè)后，再次回到府新這個(gè)大家庭。

崗位

需求

數(shù)量

實(shí)習(xí)生：

中廚房廚師 男生3人

實(shí)習(xí)

安全

保障

情況

酒店位于市南區(qū)市中心，市政府正后方。夜晚12點(diǎn)后，會(huì)議中心區(qū)域關(guān)閉樓下自動(dòng)門不能自由出入，除非特別理由不能打開。人力資源部每日定時(shí)對(duì)宿舍進(jìn)行安全用電及其他各項(xiàng)檢查，杜絕一切安全隱患。

員工宿舍致力于為員工提供舒適、便利的居住環(huán)境，并配備必要的生活和工作設(shè)施，確保員工的生活品質(zhì)和工作效率。

實(shí)習(xí)

待遇

住宿條件：

閩江路11號(hào)，位于閩江路和新浦路口東南方，此處原為外貿(mào)機(jī)械小樓，該建筑樓高三層，目前二、三層部分房間為東管中心職工宿舍，宿舍入口在一層，位于閩江路馬路南側(cè)朝北。宿舍共有14個(gè)房間42個(gè)床位，另有衛(wèi)生間、開水間、晾衣間等。宿舍提供兩人間、四人間兩種房間類型。配備公用衛(wèi)生間、開水間等，房間內(nèi)配有鋼制雙層床，空調(diào)、寬帶等設(shè)施。宿舍大門加裝門禁系統(tǒng)，人臉識(shí)別進(jìn)入確保安全。

會(huì)議中心宿舍，位于會(huì)議中心區(qū)內(nèi)區(qū)域四樓。宿舍共有9個(gè)房間94個(gè)床位。宿舍配備公用晾衣間、衛(wèi)生間、開水間等，房間內(nèi)配有鋼制雙層床，空調(diào)、更衣櫥等設(shè)施。宿舍大門加裝門禁系統(tǒng)，人臉識(shí)別進(jìn)入確保安全。

實(shí)習(xí)補(bǔ)貼：

2400元/月+管理平臺(tái)激勵(lì)

保險(xiǎn)：為實(shí)習(xí)生繳納雇主責(zé)任險(xiǎn)。

工作時(shí)間：每天工作8小時(shí)，作六休一，根據(jù)崗位需求輪班。

員工餐：工作日提供一日三餐，正餐一到兩葷、兩素配面食；涉及夜班同事提供夜宵。

企業(yè)

專職

實(shí)習(xí)

管理

人員

配備

1.  人力資源部經(jīng)理：胡可強(qiáng)

2.  府新廚房部餐飲總監(jiān)：劉軍華

3.  人力資源部經(jīng)理助理：黃罡

4.府新廚房部餐飲總監(jiān)助理：劉澤峰

結(jié)論

青島府新大廈，屬于國有企業(yè)，系四星級(jí)涉外賓館、金葉級(jí)綠色飯店，國賓館協(xié)會(huì)副主席單位、山東旅游飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長單位，是青島市公務(wù)接待的重要場(chǎng)所，各項(xiàng)重大活動(dòng)指揮部的駐地首選，海內(nèi)外游客所信賴的接待酒店，展示青島文旅品質(zhì)提升的窗口之一。酒店管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富，管理規(guī)范，重視員工個(gè)人發(fā)展、提供職業(yè)提升機(jī)會(huì)；員工住宿條件優(yōu)越，提供一日三餐，建議與該企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議。