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? ? ? ? 學(xué)校食品采購崗位及采購員職責(zé)

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1.熟悉食品安全法律法規(guī)和食品原料采購要求。

2.嚴(yán)格按照大宗食材采購的相關(guān)文件要求，進(jìn)行食品及原料的公開招標(biāo)、定點(diǎn)采購、集中配送。

3.采購食品應(yīng)向供應(yīng)方提出質(zhì)量、數(shù)量要求，建立供貨商評價和退出機(jī)制，定期組織學(xué)校膳食委員會人員對供貨商進(jìn)行評價，及時更換不符合要求的供貨商。

4.掌握必要的感官檢查方法，確保采購的食品無異常，查驗采購食品的包裝標(biāo)識、產(chǎn)品說明書、合格證明等，向供貨商索取相關(guān)產(chǎn)品合格證明、生產(chǎn)許可證編號、動物檢疫合格證明等。

5.禁止采購以下食品：

（1）“三無”食品、超過保質(zhì)期的食品；

（2）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（3）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

（4）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等相關(guān)產(chǎn)品；

（5）四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品；

（6）野生動物或野生動物制品、活畜禽等；

（7）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品。

6.配合做好食堂伙食收入、支出以及盤點(diǎn)庫存等工作。

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