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茶葉是我市嶗山區(qū)整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中比較具有傳統(tǒng)優(yōu)勢地位的產(chǎn)品，嶗山茶因嶗山特有水源、大氣和土壤等得天獨厚的條件而成為我國北方主要的代表性茶葉之一。
一、基本情況
嶗山地處北緯35.5度，夏季炎熱多雨，冬季溫和多水汽，是我國得天獨厚的茶葉生長區(qū)，晝夜的溫差之大生長緩慢，有利于糖分、精華的積累；加上嶗山地區(qū)有久遠的茶葉種植歷史，茶文化深入嶗山人生活的點點人采茶、制茶、品茶的經(jīng)驗和方式更是獨到。近年來，經(jīng)過政府的政策扶持和嶗山茶農(nóng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，茶葉種植水平不斷提高，茶葉產(chǎn)出質(zhì)量不斷改良，表現(xiàn)出較好的市場前景，逐步形成了以王哥莊街道、沙子口街道和中韓街道為主要產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)營布局，嶗山茶正以優(yōu)質(zhì)化、有機化、特色化、種類多的經(jīng)營路線逐步擴大自身的經(jīng)營市場。嶗山茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐步呈現(xiàn)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和種類逐漸形成高中低檔齊全、產(chǎn)品用途多樣化的良好局面。
嶗山茶雖然具有相當?shù)陌兹换A條件和地域比較優(yōu)勢，但是相比國內(nèi)外先進的國家和地區(qū)，嶗山茶作為當?shù)氐闹攸c農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)品，仍存在不少的問題和有待改進的方面。
二、存在問題
（一）生產(chǎn)過程不具規(guī)模性不強。嶗山茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)達不到規(guī)模效應，因此成本不能較好地控制在一致的范圍內(nèi)、收購成本投入大，利潤不高。開展嶗山茶生產(chǎn)合作社能較好地利用產(chǎn)業(yè)資源，把零散的農(nóng)戶聚集起來，統(tǒng)一化管理，規(guī)模種植吸引規(guī)模市場，總體上降低投資成本，最終增加農(nóng)戶利潤。
（二）產(chǎn)業(yè)標準化程度低,產(chǎn)品缺乏真正的特色。受當?shù)亟邓茸匀粭l件的影響，茶葉難以保證穩(wěn)定的產(chǎn)量，且茶園規(guī)模小、清潔化和自動化的生產(chǎn)線少，無法實現(xiàn)標準化生產(chǎn)。目前嶗山茶雖有種植栽培和采制加工規(guī)程，但更新速度遲緩，缺乏生產(chǎn)和加工的嚴格標準，因而產(chǎn)品的高質(zhì)量無從談起，質(zhì)量不穩(wěn)定成了嶗山茶進一步發(fā)展的瓶頸。此外，嶗山茶品牌較少，經(jīng)營企業(yè)缺乏品牌內(nèi)涵，對品牌營銷、品牌文化、品牌傳播、品牌危機及維權(quán)都知之甚少，加上宣傳不到位，品牌影響力嚴重不足。相比我國南方的茶葉知名品牌，嶗山茶的產(chǎn)品特色偏低，阻礙了進入更大的市場。
（三）嶗山茶市場定位不清晰。嶗山茶細分市場混亂，產(chǎn)品附加值高低不穩(wěn)定，拳頭產(chǎn)品嶗山綠茶優(yōu)勢不明顯。嶗山茶的價格從百十元到上萬元的都有，但是無論是生產(chǎn)者、營銷者，對茶產(chǎn)品的市場定位較為模糊，無法通過產(chǎn)品的形象塑造給消費者留下深刻的印象，同時對茶產(chǎn)品細分市場的劃分不夠細致和全面，無法真正有效地進入和占據(jù)市場，有些高端產(chǎn)品錯誤地理解成本、質(zhì)量、包裝的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，對消費者的需求了解程度低。當?shù)氐纳a(chǎn)營銷企業(yè)在制定價格上缺少統(tǒng)一標準，企業(yè)之間經(jīng)常出現(xiàn)“價格大戰(zhàn)”來分割有限的市場，也導致了嶗山茶品牌的推廣。由于自身特點和優(yōu)勢，越發(fā)受到消費者和市場的青睞，嶗山綠茶已經(jīng)成為嶗山茶的主要生產(chǎn)種植和經(jīng)營的重點產(chǎn)品，但是相比較全國其它知名綠茶，嶗山綠茶的市場認可度還有待提升。
三、對策建議
（一）加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，以規(guī)模經(jīng)濟確保質(zhì)量降成本首先是調(diào)整行業(yè)結(jié)構(gòu)。茶葉行業(yè)包括加工、流通、出口等環(huán)節(jié)，建議通過參股實現(xiàn)多元化投資，鼓勵民營企業(yè)投資茶葉。其次是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是今后嶗山茶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的重要途徑，嶗山茶的今后主產(chǎn)方向應以綠茶、名優(yōu)茶、特制茶為主，大力發(fā)展無公害茶、有機茶和綠色食品茶。
（二）建立起行業(yè)標準，實施茶產(chǎn)品的品牌戰(zhàn)略。要打響嶗山茶的品牌，就必須嚴格管理種植、采茶制茶、生產(chǎn)加工、運輸銷售等每一個環(huán)節(jié)，建議嶗山茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)協(xié)會合理提升自身品牌的要求標準，制定出適用于嶗山茶產(chǎn)業(yè)的衛(wèi)生、加工、安全、運輸、管理標準，以規(guī)范市場，形成很好的市場競爭力，并最終打響嶗山茶品牌，能樹立良好的品牌效應。
品牌是產(chǎn)品核心競爭力的一個重要體現(xiàn)，針對近幾年市場上出現(xiàn)的不良現(xiàn)象，建議從嶗山茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)協(xié)會開展以下幾個方面工作：首先是加強生產(chǎn)和加工管理，努力提高產(chǎn)品品質(zhì)。茶葉生產(chǎn)和管理部門要加大科技投入，加強普及科學種植和科學加工知識，強化茶農(nóng)、茶廠等各方面人員的質(zhì)量意識和環(huán)保意識，不斷改進茶葉的種植和加工技術(shù)，積極引進新的適合當?shù)貤l件的新品種，爭取以高質(zhì)量的產(chǎn)品形象占據(jù)市場。其次要加強監(jiān)管，整合茶產(chǎn)品品牌。借助統(tǒng)一品牌策略提高嶗山茶品牌在消費者心目中的地位是大有必要的，通過建立質(zhì)量標準體系，監(jiān)管嶗山茶知名品牌的使用和管理。加大培育以嶗山綠茶為代表的的主力品牌知名度。
（三）搭建茶業(yè)市場化經(jīng)營平臺,創(chuàng)新茶業(yè)流通體系。建議逐步完善市場化經(jīng)營平臺，面向市場，實現(xiàn)信息流、物流和服務茶葉流通體系的統(tǒng)一。建議嶗山區(qū)文化旅游及青島市市場監(jiān)督管理部門加強包括茶業(yè)的信息化建設、綜合采購促進中心的建立、企業(yè)化的咨詢和服務機構(gòu)的建立、電子商務的推廣使用，帶動茶產(chǎn)品更快地走向更大的國內(nèi)國際市場。創(chuàng)新茶業(yè)流通新體系，可以通過“品牌重組、人才重組、資產(chǎn)重組”的方式實現(xiàn)茶業(yè)一體化經(jīng)營，扶持鼓勵茶葉連鎖經(jīng)營、開辟新的交易市場、建設區(qū)域性茶葉配送體系，促進全區(qū)茶葉交易的一體化。
（四）借助嶗山茶教文化培育茶旅經(jīng)濟。我國是茶文化歷史悠久的國度，弘揚和傳承茶文化必然會加快茶產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。作為著名的旅游城市和風景區(qū),可以在有機茶基地的基礎上，建設大鮑島休閑文化街區(qū)茶文化主題公園、主題茶文化設施、休閑生態(tài)茶文化載體，在嶗山區(qū)城區(qū)及茶場建設茶博物館等文化載體，將高品質(zhì)茶園建成風景優(yōu)美的集觀光、品鑒、購買于一體的高級茶文化生活游覽區(qū)，借助嶗山道教文化來宣傳嶗山茶，使嶗山茶真正走向人們的日常生活。建議在青島老城區(qū)城市更新行動中，引入嶗山茶，開店、引流，做強本土特色品牌。
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